Ciorba de bureți de prun: o delicatesă tradițională plină de aromă și nutrienți

Ciorba de bureți de prun este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru savoarea sa unică și beneficiile nutriționale pe care le oferă.

Bureții de prun, cunoscuți și sub numele de ciuperci de prun, sunt o delicatesă culinară care aduce o notă distinctă oricărei mese. Aceste ciuperci sălbatice nu doar că sunt delicioase, dar și extrem de sănătoase, fiind bogate în vitamine, minerale și antioxidanți.

Beneficiile bureților de prun pentru sănătate

Bureții de prun sunt o sursă excelentă de proteine vegetale, vitamine din complexul B (în special B2 și B3), vitamina D și minerale precum fosfor, potasiu și zinc. Aceștia sunt esențiali pentru menținerea sănătății oaselor, funcționarea corectă a sistemului nervos și întărirea sistemului imunitar. Consumul regulat de ciuperci poate ajuta la prevenirea deficiențelor nutriționale și la susținerea unui metabolism sănătos.

Ciupercile, inclusiv bureții de prun, conțin antioxidanți puternici precum ergotioneina și glutationul care protejează celulele de daunele oxidative și reduc inflamația în organism. Aceste proprietăți sunt benefice în prevenirea bolilor cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer. De asemenea, ciupercile au un conținut scăzut de calorii și sunt bogate în fibre, ceea ce le face ideale pentru menținerea unei greutăți sănătoase și pentru sănătatea digestivă.

11:18

FOTO Vrei să știi cu ce se curăță hota de grăsime? Află cum să ai o bucătărie curată și funcțională!

Rețetă ciorbă de bureți de prun

Pentru a pregăti ciorba de bureți de prin, este necesar:

– 500g de bureți de prun proaspeți sau congelați

– 2 litri de apă

– 1 ceapă mare

– 2 morcovi

– 1 țelină mică

– 1 ardei gras

– 2 roșii mari sau 200 ml de suc de roșii

– 3-4 căței de usturoi

– ulei de măsline

– sare și piper după gust

– o legătură leuștean și pătrunjel proaspăt

– 200 ml de smântână (opțional)

– oțet sau zeamă de lămâie pentru acrit (opțional)

Modul de preparare:

La pregătirea ciupercilor dacă folosești bureți de spun, spală-i bine și taie-i în bucăți mari. Dacă sunt congelați, lasă-i să se dezghețe înainte de utilizare. La călirea legumelor: într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește ceapa până devine aurie, apoi adaugă morcovii și țelina tăiate cubulețe, urmate de ardeiul gras tocat. Gătește legumele până se înmoaie. La adăugarea ciupercilor: adăugă bureții de prun în oală și gătește-i împreună cu legumele timp de 5-7 minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea. La adăugarea roșiilor: adaugă roșiile tocate sau sucul de roșii și continuă să gătești amestecul pentru încă 5 minute, pentru a permite aromelor să se îmbine. La fierberea ciorbei toarnă apa în oală și adu ciorba la fierbere. Redu focul și las-o să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când legumele și ciupercile sunt bine gătite. La finalizarea ciorbei adaugă usturoiul tocat, sare și piper după gust. Dacă dorești, poți adăuga smântâna pentru a îmbogăți ciorba. Pentru acrit, adaugă oțet sau zeamă de lămâie după preferințe. Când se face servirea oprește focul și adaugă verdețurile tocate fin, precum leușteanul și pătrunjelul. Servește ciorba caldă, alături de pâine proaspătă sau mămăligă.

Bucură-te de aroma și prospețimea ciorbei de bureți de prun și adaugă un plus de sănătate și savoare dietei tale! Ciorba de bureți de prun nu este doar un deliciu culinar, ci și o sursă valoroasă de nutrienți esențiali.