Ciulama de cartofi, mâncarea tradițională plină de gustul de acasă!

Ciulamaua de cartofi este o rețetă tradițională românească, iubită pentru simplitatea și gustul său reconfortant. Acest fel de mâncare, ideal pentru zilele reci, aduce aminte de mesele calde de acasă și este perfect pentru întreaga familie. Descoperă cum să pregătești o ciulama de cartofi delicioasă și ce variante există pentru a o personaliza după gustul tău.

Ciulamaua de cartofi este unul dintre acele feluri de mâncare care evocă instantaneu amintiri din copilărie și momente petrecute în jurul mesei alături de cei dragi. Originară din bucătăria românească, ciulamaua este cunoscută pentru textura sa cremoasă și gustul sățios. Deși simplă în esență, această rețetă permite o mulțime de variații și poate fi adaptată în funcție de preferințele fiecăruia. Fie că este servită ca fel principal sau ca garnitură, ciulamaua de cartofi este o alegere excelentă pentru orice masă, oferind atât satisfacție gustativă, cât și nutrienții necesari pentru a te menține energizat pe parcursul zilei.

Ingrediente și preparare pas cu pas

Ciulamaua de cartofi nu necesită ingrediente sofisticate sau greu de găsit, ceea ce o face ideală pentru orice gospodărie. În mod tradițional, rețeta include cartofi, ceapă, usturoi, făină, smântână și, opțional, un strop de lapte pentru a obține acea consistență perfectă. Iată cum se prepară pas cu pas. Aveți nevoie de: 1 kg de cartofi (preferabil făinoși, care se descompun ușor în sos), 1 ceapă mare, tocată mărunt, 2-3 căței de usturoi, tocați fin, 2-3 linguri de făină, 250 ml smântână pentru gătit, 500 ml supă de legume sau apă, sare și piper după gust, 2-3 linguri de ulei sau unt pentru călit.

11:15

FOTO Beneficiile pe care le are o mască de față hidratantă. Află cum o prepari acasă rapid și natural!

02:00, 11 Dec 2025

Cum trebuie să mâncăm și să bem de sărbători în așa fel încât să nu avem nevoie de ajutorul medicului. Dr. Liliana Mihailov: „Nu trebuie să trecem peste aceste limite”

Începe prin a curăța și tăia cartofii în cuburi de mărime medie. Într-o cratiță mare, călește ceapa în ulei sau unt până devine translucidă, apoi adaugă usturoiul și mai gătește timp de un minut, având grijă să nu-l arzi. Presară făina peste ceapă și usturoi și amestecă bine, formând un fel de rântaș. Aceasta este baza ciulamalei, care va conferi sosului o textură cremoasă. Adaugă treptat supa de legume sau apa, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.

Odată ce ai obținut un sos omogen, adaugă cartofii tăiați și lasă-i să fiarbă la foc mic, acoperind cratița parțial. Gătește timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când cartofii sunt complet fierți și se descompun ușor. La final, adaugă smântâna și amestecă bine. Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper după preferință.

Varietăți și adaptări ale rețetei de ciulama de cartofi

Deși rețeta de bază este delicioasă în sine, ciulamaua de cartofi poate fi ușor adaptată pentru a se potrivi cu diverse gusturi și preferințe dietetice.

Pentru a face ciulamaua mai sățioasă, poți adăuga carne de pui, ciuperci sau chiar cârnați. De exemplu, dacă adaugi bucăți de piept de pui prăjite anterior sau ciuperci sotate, vei obține o variantă mai bogată a rețetei, perfectă pentru un prânz sau o cină consistentă. Dacă preferi o variantă vegetariană, ciupercile sunt un înlocuitor excelent, aducând un plus de aromă și textură.

O altă modalitate de a îmbunătăți gustul ciulamalei este să adaugi verdețuri proaspete, cum ar fi pătrunjelul, mărarul sau chiar spanacul. Acestea nu numai că vor adăuga culoare și prospețime, dar și o notă de aromă care va îmbogăți preparatul. Spanacul sau urzicile, de exemplu, pot fi adăugate la sfârșitul gătitului pentru o ciulama care să fie atât hrănitoare, cât și aromată.

Ciulamaua de cartofi este de obicei servită fierbinte, alături de pâine proaspătă sau mămăligă, care ajută la absorbirea sosului cremos. Poți adăuga și o salată simplă de sezon pentru un plus de prospețime și echilibru. Dacă dorești să îi conferi un aspect mai sofisticat, presară deasupra puțin pătrunjel proaspăt tocat sau câteva picături de ulei de măsline aromatizat.

Acest preparat este ideal pentru mesele de familie, dar poate fi și o alegere excelentă pentru o cină rapidă și gustoasă în timpul săptămânii. Dacă îți rămâne ciulama de cartofi, poți să o păstrezi în frigider pentru 1-2 zile și să o reîncălzești ușor pe aragaz sau la microunde, adăugând puțin lapte sau apă dacă este necesar pentru a restabili consistența cremoasă.