Principiul de bază Ideea de la care a pornit medicul francez se bazează pe faptul că alimentele sunt asimilate diferit, în funcţie de ora la care sunt consumate. Momentul respectiv determină fie transformarea lor în energie, fie stocarea lor, ceea ce are drept urmare îngrăşarea. De exemplu se ştie că grăsimile şi glucidele consumate seara vor fi stocate, pe când dacă le mănânci dimineaţa vor fi o sursă de nergie. De aceea e recomandat să incluzi brânza în meniul de dimineaţă şi nu seara.
Daca vrei să să pierzi în greutate e nevoie să-ţi adaptezi alimentaţia în funcţie de variaţiile metabolice ale organismului tău de-a lungul zilei. Caracteristicile corpului Forma siluetei (clepsidră, piramidă, măr, pară) este o consecinţă a geneticii pe de-o parte, dar şi a obiceiurilor noastre alimentare şi a activităţii fizice pe de altă parte. Crononutriţia ţine cont şi de forma corpului fiindcă te ajută să vezi cum funcţionează organismul şi de ce ai tendinţa de a stoca grăsimile mai mult decât alţii. Patru mese pe zi Specialiştii consideră că organismul nostru secretă hormoni (insulină şi cortizol) la fiecare 4 ore. De aceea, la acest interval de timp corpul nostru cere hrană. Dacă îi dăm alimentele potrivite momentului va funcţiona corect. Adică grăsimi dimineaţa, proteine la prânz, glucide la gustarea de după-amiază şi o masă uşoară seara. Dar, ai grijă ca mesele să fie din 4 în 4 ore, ca să aibă stomacul timp pentru digestie. Astfel eviţi stocarea grăsimilor. Consistenţa meselor Crononutriţia funcţionează pe vechiul principiu: dimineaţa mănâncă ca un rege, la prânz ca un prinţ şi seara ca un cerşetor. – Micul dejun va fi copios, cumpus din brânză, unt, pâine, orez, proteine (ouă, jambon) şi fructe