Cum poți face tahini sau pastă de susan. Mai bun decât orice variantă de la magazin

Dacă îți place bucătăria orientală sau pur și simplu vrei să experimentezi noi arome și texturi, nu există nimic mai satisfăcător decât să prepari mici delicii cu propriile mâini, din ingrediente de calitate. O combinație cremoasă și extrem de aromată, pasta de tahini este un ingredient esențial în multe mâncăruri specifice Orientului Mijlociu, de la hummus la halva. Iată cum să faci pastă de tahini acasă, împreună cu câteva sfaturi și trucuri pentru a obține cel mai bun rezultat.

Rețetă de tahini sau pastă de susan

Tahini este o pastă făcută din semințe de susan măcinate fin, și este adesea folosit în bucătăria mediteraneană și orientală. Acesta adaugă o textură catifelată și o aromă distinctivă oricărei rețete. Pe lângă utilizarea sa în prepararea hummusului clasic, tahini poate fi folosit și la sosuri, sau amestecat cu miere pentru un delicios topping pe pâine.

Stirile PROTV

Descoperirea neașteptată a unor scafandri polonezi pe fundul Mării Baltice. „Nu mi s-a mai întâmplat niciodată”

RomaniaTV

Cât costă rochia de firmă purtată de Carmen Iohannis la inaugurarea Casei României de la Paris. Geanta de brand are preţ aproape dublu FOTO

Dacă vrei să faci tahini acasă, ai nevoie de doar două ingrediente de bază: 200 de grame de semințe de susan (semințe de susan) și 3/4 cană de ulei de măsline extravirgin.

Pentru a începe prepararea pastei de susan, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Așează semințele de susan pe o tavă și rumenește-le în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 7 până la 10 minute, amestecând semințele frecvent pentru a se rumeni uniform.
Trebuie supravegheate cu mare atenție astfel încât să nu devină maro. Scoate semințele de susan din cuptor cât încă au o nuanță de auriu deschis, iar apoi așteaptă până se răcesc complet.

Toarnă semințele de susan într-un procesor de alimente și mărunțește-le foarte bine. Odată ce sunt complet mărunțite, adaugă peste acestea 1/2 cană de ulei de măsline. Amestecă timp de aproximativ 5 până la 10 minute până când amestecul devine gros și sățios. Adaugă restul de ulei de măsline și amestecă pentru a omogeniza perfect ingredientele.

Sfaturi și trucuri de preparare

Gustă pasta de tahini și ajustează gustul și consistența după preferințele tale. Poți adăuga sare, suc de lămâie sau chiar miere pentru a echilibra aromele. Transferă pasta de tahini într-un recipient sigilat și păstrează-l în frigider. Poți păstra tahini într-un borcan de sticlă ermetic timp de aproximativ 3 luni în frigider.

Pentru cel mai bun rezultat, folosește semințe de susan proaspete și de înaltă calitate. Procesul de mixare poate dura câteva minute până vei obține o pastă fină și netedă, deci este necesar să vă înarmați cu răbdare și să oprești blenderul din când în când pentru a curăța pasta rămasă pe pereții vasului.

Adaugă diverse arome pentru a personaliza sosul de tahini după propriul gust. Poți adăuga usturoi, ierburi proaspete sau condimente pentru a crea variante unice de tahini. Deoarece tahini nu conține conservanți, este important să-l păstrezi în frigider într-un recipient ermetic pentru a-i prelungi durata de viață.

Prepararea pastei de tahini acasă este nu doar simplă, ci și satisfăcătoare. Cu câteva ingrediente de bază și puțină răbdare, poți obține un tahini delicios și proaspăt care va adăuga o notă distinctivă oricărui preparat.