Cum prepari pilaful de orez cu legume. O garnitură sănătoasă și copioasă

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Pilaful de orez cu legume este o rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru o masă sănătoasă. Acest preparat se face ușor și este un deliciu pentru întreaga familie.

Această mâncare poate fi servită atât ca garnitură, cât și ca fel principal, fiind ideală pentru vegetarieni, pentru cei care țin post sau pentru cei care doresc să înlocuiască orezul simplu cu o variantă mai savuroasă și plină de vitamine.

Rețetă de pilaf de orez cu legume

Orezul este un aliment de bază ce se poate folosi în diverse preparate, însă în principal el este folosit ca garnitură la mese. Acesta poate fi servit simplu, sau cu legume, pentru un plus de aromă.

Ingrediente: 1 cană de orez, 2-3 linguri de ulei (de preferat ulei de măsline), 1 ceapă medie, 1 morcov mare, 1 ardei gras roșu sau galben, 1 zucchini mic, 1 roșie (sau ½ cană de roșii cuburi din conservă), 2 căței de usturoi, 2 căței de usturoi, sare și piper după gust, 1 linguriță de boia dulce (pentru un plus de culoare și aromă), 2 căni de supă de legume (sau apă), ierburi aromatice (pătrunjel sau cimbru, opțional).

Începe prin a spăla și curăța legumele. Taie ceapa în cuburi mici, morcovul și ardeiul în fâșii subțiri, iar zucchini-ul în rondele sau cuburi. Dacă folosești roșii proaspete, taie-le în cuburi mici, iar usturoiul curăță-l și zdrobește-l ușor cu lama unui cuțit.

Într-o cratiță sau tigaie adâncă, pune uleiul la încins pe foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine aurie și transparentă, aproximativ 3-4 minute. Apoi, adaugă usturoiul și călește-l timp de 1 minut pentru a-și elibera aroma.

Adaugă morcovul, ardeiul, zucchini-ul și mazărea (dacă folosești) în cratiță și călește-le timp de 5-7 minute,  amestecând ocazional, până când devin ușor moi, dar încă își păstrează textura crocantă. Dacă folosești roșii, adaugă-le acum, împreună cu boiaua dulce, și amestecă bine.

Fierberea orezului

Spală orezul sub apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. După ce legumele sunt gata, adaugă orezul în cratiță și amestecă bine pentru a-l combina cu legumele. Adaugă apoi supa de legume (sau apă) și condimentează cu sare și piper după gust. Dacă dorești, poți adăuga și puțin cimbru sau pătrunjel pentru o aromă suplimentară.

După ce ai adăugat lichidul, lasă pilaful să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 15-20 de minute, până când orezul absoarbe toată apa și devine fraged. Este important să nu amesteci prea des orezul în timpul fierberii, pentru a nu-l zdrobi.

După ce orezul este fiert, lasă-l să se odihnească acoperit timp de 5-10 minute înainte de a-l servi. Poți să-l presari cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare.

Pilaful de orez cu legume poate fi servit alături de o salată proaspătă sau ca garnitură pentru diverse preparate din carne sau pește. Este o rețetă versatilă, care poate fi adaptată în funcție de legumele disponibile sau de preferințele personale.