Cum să faci aluat de cataif. Iată care este rețeta originală din Turcia!

Fideaua pentru cataif este un tip de aluat subțire și crocant, similar cu fideaua obișnuită, dar folosită în principal pentru deserturi. Aceasta se transformă într-o bază perfectă, care combinată cu sirop, fistic și alte ingrediente, cum ar fi ciocolata, oferă o textură și savoare deosebită.

Cataiful este o prăjitură tradițională, preparată dintr-un tip special de aluat de foietaj sau de fidea subțire, care seamănă cu firul de păr, de la care provine și numele său. Aluatul este aranjat în straturi și apoi umplut cu nuci,migdale sau alte tipuri de semințe, fiind adesea aromatizat cu sirop dulce, de obicei cu o aromă de trandafir sau de lămâie. Cataiful este o prăjitură care se servește în mod tradițional la ocazii speciale și sărbători.

Cum să faci aluat de cataif

Numele „cataif” are rădăcini în limba arabă, provenind din cuvântul „kunāfa” care se referă la un tip de fidea subțire și crocantă utilizată în preparate dulci din Orientul Mijlociu. Cuvântul arab se referă adesea la deserturile care folosesc acest tip de fidea, dar este și numele unui desert specific care combină cataiful cu brânză sau nuci și este acoperit cu un sirop dulce.

11:48, 08 Jan 2026

FOTO Cum se face aluatul de clătite? Află rețeta pentru un preparat pufos și gustos

14:00, 24 Dec 2025

FOTO Aluat pentru fursecuri fragede – Rețetă simplă și delicioasă, ce merită încercată

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 1 cană cu apă; 1 cană de făină simplă; ½ cană de amidon de porumb; 2 linguri ulei; ½ linguriță sare. Ca ustensile, vei avea nevoie de o pungă de patiserie; ac ascuțit și un tel.

Prima dată, într-un bol se adaugă apa, uleiul și sarea, apoi amestecă-le bine cu telul. Folosind o sită, se cerne făina și amidonul de porumb în amestec. Amestecă bine până obții o compoziție netedă. Se strecoară compoziția folosind o sită fină, pentru a elimina orice cocoloașe rămase. Dacă folosești o pungă de patiserie, pune-o într-un pahar sau sticlă, îndoaie partea superioară și umple-o cu aluatul. Sigilează punga răsucind partea de sus și prinde-o cu un elastic.

Punga de patiserie o poți folosi și pentru crema de mascarpone, atunci când vrei să decorezi o prăjitură cu ea.

Dacă preferi sticla, folosește o pâlnie pentru a umplu sticla de aluat. Închide capacul bine, apoi fă o mică gaură în capac folosind un ac și rotește-l pentru a lărgi puțin gaura. Se pune o tigaie antiaderentă la foc mediu și las-o să se încălzească. Tapetează un vas cu hârtie absorbantă pentru a așeza fideaua gata pregătită.

Cum se prepară cataiful

Se apropie sticla de tigaie și, prin apăsare ușoară, formează cercuri în mișcare circulară, începând din exterior și mergând spre centru, suprapunând cercurile. Lasă să se gătească pentru 10-12 secunde, apoi scoate fideaua pe hârtia absorbantă. Apoi, repetă procesul. Pe hârtie absorbantă se scot și chiftelele, după ce acestea au fost prăjite, pentru a se putea scurge uleiul.

Dacă folosești punga de patiserie, taie vârful acesteia, cu cât gaura este mai mică, cu atât fideaua va fi mai fină. Apropie punga de tigaie și formează cercuri similare, gătește-le timp de 10-12 secunde, apoi scoate-le de pe hârtie.

Poți face fire drepte, mișcând punga sau sticla înainte și înapoi. Această metodă poate produce fire cu capete mai groase. Fideaua ar trebui să rămână albă după gătire, să nu-și schimbe culoarea. Dacă devine aurie, redu temperatura și gătește mai puțin timp.

După ce ai terminat, acoperă fideaua cu un prosop umed pentru a preveni uscarea și las-o să se răcorească timp de 30 de minute. După ce ai făcut aluatul de cataif și ai copt totul, îl poți folosi în deserturi precum kunafa sau ciocolată dubai.