Cum se fac macaroanele cu brânză sărată? Află rețeta tradițională din copilărie

Cum se fac macaroanele cu brânză sărată la cuptor, unul dintre cele mai cunoscute preparate din bucătăria românească. Rețeta este potrivită pentru persoanele care caută un fel de mâncare rapid, sățios și accesibil. Acesta se prepară acasă din ingrediente uzuale, poate fi gătit în mai puțin de o oră și este potrivit atât pentru prânz, cât și pentru cină.

Macaroanele cu brânză reprezintă un preparat cu tradiție în gastronomia românească, fiind asociat frecvent cu mesele simple în familie și cu gusturile copilăriei. De cele mai multe ori, acest fel de mâncare este cunoscut în varianta dulce, însă macaroanele cu brânză sărată la cuptor constituie o alternativă consistentă, care poate fi servită ca fel principal. Preparatul se remarcă prin simplitatea modului de realizare, costurile reduse și timpul scurt de gătire, fiind potrivit inclusiv pentru persoanele fără experiență în bucătărie.

Cum se fac macaroanele cu brânză sărată acasă

Pentru a pregăti macaroane cu brânză sărată la cuptor sunt necesare paste, de preferat macaroane sau alt tip de paste scurte, precum penne sau fusilli. Cantitatea recomandată este de 250 de grame de paste. Ingredientul principal este prânza, iar pentru un gust echilibrat se poate folosi telemea de vacă, proaspătă sau maturată, în cantitate de aproximativ 150 de grame. Pentru a lega compoziția, sunt necesare două ouă și aproximativ 100 de mililitri de smântână.

14:06

FOTO Brioșe cu broccoli – Rețetă simplă, sănătoasă și delicioasă, ce se face în doar câteva minute

11:30

FOTO Tort cu zmeură și mascarpone – Rețeta pentru un desert fin, echilibrat și ușor de preparat

În plus, se adaugă aproximativ 50 de grame de unt, folosit atât în compoziție, cât și pentru ungerea tăvii. Sarea este obțională și se folosește doar dacă brânza nu este suficient de sărată. Pentru un aspect frumos și o crustă crocantă, se presară deasupra puțin cașcaval ras, simplu sau afumat, în funcție de preferințe. Cantitățile menționate sunt necesare pentru două sau trei porții, însă acestea pot fi dublate fără probleme dacă este nevoie de o cantitate mai mare.

Ce pași trebuie să urmezi pentru a prepara macaroanele cu brânză la cuptor

Primul pas în prepararea macaroanelor cu brânză sărată la cuptor constă în fierberea pastelor în apă cu sare, într-o oală destul de încăpătoare. Macaroanele se fierb conform ingicațiilor de pe ambalaj, acestea trebuie să rămână al-dente, deoarece vor mai fi gătite la cuptor.

După fierbere, acestea se scurg foarte bine de apă și se clătesc sub un jet de apă rece pentru a opri procesul de gătire și pentru a preveni lipirea macaroanelor între ele.

Separat, brânza se dă pe răzătoare, ouăle se bat bine, iar untul se topește parțial, păstrând o cantitate mică pentru a se unge tava. Brânza rasă se amestecă cu smântâna și ouăle, iar compoziția obținută se combină cu pastele fierte. Tava se unge cu untul păstrat, se toarnă amestecul de paste și brânză, iar deasupra se presară cașcaval ras.

Preparatul se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și se coace timp de aproximativ 20-25 de minute, până când la suprafață se formează o crustă aurie. După ce acestea s-au terminat de gătit, se pot consuma calede, gata scoase din cuptor, dar și reci.

Prin urmare, dacă se respectă rețeta tradițională, oricine va știi cum se fac macaroanele cu brânză, exact ca cele din copilărie.