Dulceață de gutui fără zahăr – Rețetă aromată, sănătoasă și foarte ușor de făcut

O dulceață de gutui fără zahăr este o alternativă perfectă la deserturile clasice, întrucât păstrează aroma intensă a fructelor și aduce beneficii sănătății.

Preparată corect, ea poate fi savurată fără griji de către cei care doresc să reducă zahărul din alimentație, fără să piardă gustul autentic al gutuilor coapte.

Rețeta de dulceață de gutui fără zahăr

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 1 litru de apă, de 2 kg de gutui bine coapte și de 3 linguri de suc de lămâie proaspăt stors.

Începe prin a spăla gutuile, curăță-le de puf, apoi taie-le în cubulețe mici, păstrând coaja care conține multă pectină naturală. Pune apa într-o cratiță adâncă și las-o să dea în clocot, apoi adaugă gutuile. Fierbe gutuile la foc mic pentru aproximativ 40 de minute, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.

Sucul de lămâie ajută la menținerea culorii și la conservarea dulceții, de aceea, este important să îl folosești. Pe măsură ce gutuile fierb, pulpa lor devine moale și formeză un sirop dens, fără adaos de zahăr.

Dacă dorești un plus de aromă, poți adăuga un baton de scorțișoară sau câteva cuișoare în timpul fierberii. După ce compoziția s-a legat, transfer-o fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și întoarce-le cu gura în jos pentru aproximativ 10 minute.

Această dulceață este ușor acrișoară și poate fi folosită atât la micul dejun, pe pâine prăjită, cât și ca topping pentru iaurturi sau clătite. Rețeta este simplă, naturală și te ajută să valorifici cu adevărat gustul autentic al gutuilor, păstrând în același timp o variantă sănătoasă pentru întreaga familie.

Află cum poți face și un gem de prune fără zahăr.

Altă variantă delicioasă cu curmale

Pentru varianta cu curmale vei avea nevoie de 2 kg de gutui, de 250 grame de curmale fără sâmburi, de 200 grame de stafide, de 1 litru de apă și de zeama de la o lămâie.

Începe prin a spăla, curăța și tăia gutuile în cuburi, apoi pune apa la fiert și adaugă fructele uscate, lăsându-le să se hidrateze aproximativ 15 minute, până când devin moi și eliberează dulceața lor naturală.

Adaugă apoi și gutuile și fierbe totul la foc mic pentru încă 40 de minute. Fructele uscate vor oferi dulceață și consistență, eliminând complet necesitatea zahărului. Pentru o textură foarte fină, poți pasa o parte din compoziție cu blenderul vertical, lăsând și bucăți întregi din fructe pentru un aspect plăcut.

Când dulceața a ajuns la consistența dorită, pune-o fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și lasă-le să se răcească sub o pătură groasă. Această variantă are un gust mai bogat, ușor caramelizat, datorită curmalelor și stafidelor, fiind ideală pentru deserturi dietetice sau chiar ca umplutură pentru tarte.

De asemenea, dacă preferi să folosești îndulcitori, poți folosi stevie, xilitol, eritrol sau fructoză. Stevia lichidă este mai ușor de folosit, însă și cea pudră funcționează la fel de bine. Este important totuși să fii antent la cantități, întrucât este de 40 de ori mai dulce decât zahărul.

O dulceață de gutui fără zahăr este o alegere sănătoasă, gustoasă și accesibilă, ce poate fi consumată în multe moduri, de aceea, merită cu siguranță încercată măcar o singură dată.