Este comestibilă ciuperca creasta cocoșului? Iată cum arată și unde se găsește

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Ciuperca creasta cocoșului este o ciupercă comestibilă care se poate găsi în România în special în zonele de păduri conifere sau foioase. Comestibilitatea acestei ciuperci este parțială și vom explica de ce în rândurile care urmează.

Sezonul ciupercilor de toamnă este în toi, iar odată cu apariția hribilor este bine să ne documentăm despre hribii dracului, specie otrăvitoare și care poate fi confundată cu ”frații” lor comestibil.

Toate informațiile despre ciupercă creasta cocoșului

Denumirea genului Ramaria, popular ciuperca creasta cocoșului, are origini latine, derivând din cuvântul „râmuş”, care înseamnă ramură. Aceasta face referire la aspectul specific al ciupercii, asemănător unei formațiuni coraliene, cu ramuri care se desfac dintr-o bază comună. Numele specific „flava” provine din limba latină și înseamnă blondă, în aluzie la culoarea ciupercii, care este de un galben-deschis sau galben-sulf. Acest nume, Ramaria flava, a fost atribuit de micologul german Jacob Christian Schaffer în anul 1888.

Caracteristicile ciupercii includ un corp fructifer care prezintă o structură ramificată, asemănătoare cu un coral, cu ramuri cilindrice orientate vertical, care se subțiază treptat către vârfuri. Vârfurile acestor ramuri sunt adesea numai despicate. Culoarea ciupercii variază de la galben-deschis până la galben-sulf, care ulterior devine crem-ocru odată cu înaintarea în vârstă. Ciuperca are o bază comună, mare, solidă și compactă, care poate fi considerată asemănătoare cu un picior, de unde pornesc numeroase ramificații cu două brațe, numite dihotomice. Aceste ramuri sunt turtite, netede, lucioase și au o textură uscată.

Carnea ciupercii este moale, fragilă și aproape apoasă, cu un miros plăcut și un gust ușor amărui și aromatic. Totuși, pe măsură ce ciupercile îmbătrânesc, gustul devine amar, începând de la vârfurile ramurilor. Culoarea cărnii este alb-murdar, cu nuanțe galbene în ramuri.

Stratul himenial se găsește la capătul ramurilor. Variabilitatea acestei ciuperci constă în coloritul ramurilor, care poate varia între galben-deschis și galben similar cu sulful. Baza este albă cu nuanțe galbene și pete roșietice de diferite dimensiuni, mai vizibile la exemplarele care cresc sub arbori coniferoși.

Ramaria flava poate fi găsită în locuri foarte umede și umbroase, în special în pădurile de foioase și de conifere, sub molizi și fagi, în perioada cuprinsă între iunie și octombrie.

Există câteva specii asemănătoare, cum ar fi Ramaria aurea, Ramaria formosa, Ramaria botrytis și Calocera viscosa. Această ciupercă este considerată comestibilă, dar trebuie utilizată cu precauție. Se recomandă culegerea doar a exemplarelor tinere și îndepărtarea ramurilor amare. Ciupercile mature ar trebui evitate, deoarece au un puternic efect laxativ. De asemenea, Ramaria flava poate fi conservată în ulei, oțet sau sub formă de murătură, chiar și în combinație cu alte legume.

Ce rețetă putem face cu ciuperca creasta cocoșului

Vă recomand o rețetă rapidă și ușoară cu Creasta cocoșului în sos de lapte, care sper că vă va încânta papilele gustative. Iată modul de preparare:

• Începeți prin a curăța și spăla bine ciuperca Creasta cocoșului. Apoi, rupteți sau tăiați ciuperca în bucăți care să vă pară atractive pentru farfuria dumneavoastră.
• Într-o tigaie sau cratiță, topiți o cantitate de unt și adăugați o ceapă albă tăiată mărunt. Căliți ceapa în unt până devine ușor aurie și aromată.
• Adăugați ciupercile pregătite peste ceapă și lăsați-le să se împrietenească pe foc mic timp de aproximativ 10 minute.
• După ce ciupercile s-au călit puțin și au eliberat aromele lor delicioase, adăugați laptele în tigaie. Continuați să gătiți la foc mic, amestecând ușor, până când laptele începe să se încălzească și să se amestece bine cu celelalte ingrediente.
• Gătiți amestecul până când sosul de lapte se îngroașă ușor și se leagă de ciuperci. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 5-7 minute.
• Serviți ciuperca creasta cocoșului în sos de lapte cald, presărat cu puțină verdețe proaspătă, dacă doriți. Poftă bună!

Această rețetă simplă și gustoasă este perfectă pentru a vă bucura de aroma unică a ciupercilor Creasta cocoșului într-un sos cremos și delicios de lapte. Ține minte, cu toate că ciuperca nu e otrăvitoare, dar poate avea proprietăți laxative dacă este consumată pe trecute.