Experiență culinară unică la USV Iași! Studenții au degustat produse inovatoare create de un chef român celebru în Italia

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Studenții de la Facultatea de Ingineria Resurselor Animale și Alimentare din cadrul Universitatea de Ştiinţele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” Iaşi au participat, astăzi, 26 mai 2026, la un workshop interactiv dedicat neurogastronomiei și alimentelor funcționale, un domeniu aflat la granița dintre știință, nutriție și experiența culinară modernă.

Evenimentul, intitulat „Neurogastronomia și alimentele funcționale: noua frontieră a nutriției și experienței culinare”, a reunit specialiști, parteneri internaționali și studenți interesați de noile tendințe din industria alimentară și gastronomică.

Participanții au avut oportunitatea să descopere informații despre impactul alimentelor funcționale asupra organismului, despre modul în care percepțiile senzoriale influențează experiența gustului, dar și să participe la testări psihosenzoriale și degustări de produse inovatoare.

Workshop-ul a fost organizat în parteneriat cu Montanari & Gruzza S.p.A., Asociația Bucătarilor Italieni, Science & Cooking World Congress Barcelona Foundation, Asociația Culturală – Euro Est Alternativ România și Asociația Specialiștilor în Resurse Animale și Alimentare (ASRAA).

Unul dintre cele mai apreciate momente ale evenimentului a fost prezentarea produsului inovator BUR DOR, creat de Dorina Burlacu, recunoscută internațional pentru contribuțiile sale în domeniul gastronomiei.

BUR DOR este o cremă de unt funcțională, disponibilă în mai multe variante, dezvoltată pe baza cercetărilor din domeniul nutriției culinare și neurogastronomiei. Produsele au fost integrate în preparate culinare speciale, oferind participanților o experiență complexă care a îmbinat cercetarea științifică, nutriția și arta gastronomică.

Reprezentanții universității au subliniat că astfel de activități contribuie la pregătirea practică a studenților și la conectarea acestora cu cele mai noi direcții de cercetare și inovare din domeniul alimentar.