Garnitura cu morcovi pentru friptura de Paste

Ingrediente:

1 fir praz (mediu) tocat marunt
3 linguri unt
1.5 kg morcovi curatati si tocati
100 g smantana
5 linguri patrunjel tocat marunt
sare
piper

Mod de preparare:

Fierbe morcovii in apa cu sare pana cand se inmoaie bine. Scurge-i si lasa-i deoparte pentru cateva minute, pana cand aburul din ei usuca toata apa.
Topeste untul intr-o oala la foc mediu, adauga prazul, asezoneaza cu sare si piper si lasa totul pe foc timp de 2 minute, pana cand prazul se inmoaie putin. Opreste focul.
Adauga morcovii si amesteca bine. Pune smantana si cu ajutorul unui zdrobitor de cartofi sau cu o fuculita paseaza morcovii si prazul. Incorporeaza si patrunjelul si mai adauga sare si piper dupa gust.

sursa: foodstory