Glazura oglindă – Fenomenul care a făcut furori printre gospodine

Glazura oglindă este un „trend” din lumea bucătarilor. În ultima vreme, acest stil de glazură pentru torturi a ajuns și la noi. Deși, pare foarte greu de realizat, multe gospodine susțin că este de fapt mult mai ușor decât pare!

Acest stil își are originile în Franța și a făcut înconjurul lumii. Multe țări au adoptat acum acest tip de glazură strălucitoare și incredibil de uniformă. Există și conturi cunoscute, foarte urmărite ale unor persoane pasionate de acest stil, care pregătesc fel și fel de torturi cu glazuri de diferite culori și arome. Aceste persoane devin din ce în ce mai priceput, dar și mult mai populare online.

Internauții adoră să privească imagini și clipulețe satisfăcătoare, chiar și atunci când vine vorba de mâncare, în special de desert. Din ce în ce mai mulți oameni au început să pregătească astfel de torturi acasă. În acest fel, s-a răspândit „trend-ul”, iar gospodinele înrăite au găsit modalități de a prepara această glazură deosebită acasă, fără echipament special de cofetărie!

Multe țări au adoptat acum acest tip de glazură strălucitoare și incredibil de uniformă

De ce ingrediente avem nevoie pentru a prepara o glazură strălucitoare

Una dintre cele mai ușoare glazuri de preparat este cea de ciocolată, așa susțin majoritatea gospodinelor. Este mai complicat să preparăm glazuri în stil oglindă cu aromă de căpșuni sau caramel, deși se practică și acestea și sunt fabuloase!

Vom avea nevoie de 120-130 de ml de apă, alături de 220-230 de grame de zahăr alb. Ne va mai trebui, de asemenea, și niște ciocolată de menaj, adică ciocolată concepută special pentru decorarea deserturilor. Aceasta poate fi ori dulce ori amăruie, după preferințele fiecăruia. Vom mai avea nevoie de 60-70 de grame de smântână pentru frișcă și 10 grame de gelatină granule.

Poate pare că sunt puține ingrediente, însă pentru o glazură sunt mai multe decât în mod normal. Totuși, când vom vedea rezultatul final, sigur se va merita efortul!

Este mai complicat să preparăm glazuri în stil oglindă cu alte arome decât cea de ciocolată

Glazura oglindă – Cum se prepară aceasta

Mai întâi, va trebui să pregătim gelatina. Aceasta trebuie pusă la înmuiat în puțină apă rece. Între timp, într-o cratiță vom pune zahărul în apă, la fiert, la foc mic. Acest proces va dura în jur de două minute, după ce apa a început să fiarbă. După aceea, luăm cratița respectivă de pe foc și adăugăm smântâna pentru frișcă și omogenizăm bine. Imediat după, putem pune și ciocolata de menaj alături de praful de cacao pregătit. Putem lăsa câteva minute să se înmoaie, după care amestecăm foarte bine. Acum putem adăuga în compoziție și gelatina pe care am pregătit-o de la început.

Pentru a nu avea cocoloașe sau bule de aer, este indicat să strecurăm amestecul printr-o sită foarte fină și să mixăm compoziția foarte bine cu un mixer vertical. Aceasta trebuie lăsată să se răcească înainte de a o turna peste tortul pregătit.

Mai întâi, va trebui să pregătim gelatina

Sfaturi pentru o glazură perfectă

În primul rând, trebuie să ne asigurăm că suprafața pe care aplicăm glazura este perfect dreaptă și uniformă. Altfel, riscăm să nu mai avem o glazură tip oglindă.

Trebuie să amestecăm foarte bine compoziția și să o strecurăm pentru ca aceasta să nu aibă bule de aer sau cocoloașe. Acestea vor strica cu siguranță aspectul fabulos al glazurii.

Glazura oglindă nu trebuie să fie prea subțire, altfel își va pierde luciul. Aceasta este mai mult preparată pentru plăcerea vizuală a consumatorului decât pentru aromă.

Glazura oglindă nu trebuie să fie prea subțire, altfel își va pierde luciul