Julfă cu cânepă – Rețetă tradițională, simplă și delicioasă

Rețeta de julfă cu cânepă este un desert tradiținal românesc ce nu trebuie să lipsească de pe masa de sărbători, fiind foarte apreciat pentru gustul său unic.

Transmisă din generație în generație, această rețetă simplă reflectă legătura strânsă dintre bucătăria românească și ingredientele naturale.

Rețeta de julfă cu cânepă

Pentru această rețetă clasică ai nevoie de 300 grame de semințe de cânepă, de 1 litru de apă, de 150 grame de zahăr și de un praf mic de sare. Semințele de cânepă se aleg cu grijă și se spală în mai multe ape reci pentru a îndepărta impuritățile.

După curățare, se pun la fiert în 1 litru de apă și se lasă să fiarbă pentru aproximativ 40-45 de minute, până când semințele se înmoaie bine și apa capătă un aspect lăptos. După fierbere, semințele se scurg ușor, păstrând lichidul, apoi se zdrobesc cât sunt încă calde, fie cu un blender, fie în mod tradițional, cu o lingură de lemn sau un zdrobitor.

Pasta obținută se amestecă treptat cu lichidul păstrat, până când se formează o cremă fină. Pentru o textură cât mai plăcută, compoziția se poate strecura printr-o sită deasă sau tifon, presând bine pentru a extrage tot laptele de cânepă. Află cum poți să faci și turte cu bicarbonat.

12:48

FOTO Gomboți cu brânză – Rețeta pentru un desert tradițional, simplu și delicios

12:12, 09 Feb 2026

FOTO Tort Brigadeiro – Iată rețeta pentru cel mai căutat desert brazilian, ideal pentru orice ocazie!

În crema obținută se adaugă 150 grame de zahăr și un praf mic de sare, care are rolul de a intensifica gustul dulce. Julfa se mai fierbe la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând constant pentru a evita lipirea. Textura finală trebuie să fie asemănătoare unei creme subțiri, nici prea lichidă, nici prea groasă.

Un truc important este să nu fierbi julfa prea mult după adăugarea zahărului, întrucât poate deveni amăruie. Pentru un gust mai bogat, se poate lăsa la răcit complet înainte de servire.

Câteva trucuri și modul corect de servire

Julfa cu cânepă nu este doar un desert gustos, ci și unul foarte hrănitor. Semințele de cânepă sunt bogate în proteine vegetale, acizi grași esențiali și minerale, ceea ce face ca acest preparat să fie potrivit în perioadele de post sau pentru persoanele care evită produsele de origine animală.

Consumată cu moderație, julfa îți poate oferi energie și să susțină digestia. Un sfat important pentru un preparat perfect este alegerea semințelor de cânepă crude și proaspete, întrucât semințele vechi pot da un gust amar preparatului.

De asemenea, fierberea la foc mic este esențială pentru a obține o cremă fină și aromată. Dacă julfa iese prea groasă, se poate subția cu puțină apă fierbinte, adăugată treptat și amestecată bine. Pentru o aromă mai plăcută, unele gospodine adaugă la final un vârf de cuțit de vanilie sau puțină coajă rasă de lămâie, însă varianta clasică rămâne cea mai simplă, în care gustul cânepii este vedeta.

Dacă vrei o dulceață mai blândă, cantitatea de zahăr poate fi redusă la 120 de grame, fără a afecta consistența. Acest preparat se servește de obicei rece, întinsă între foi subțiri de aluat sau turte coapte pe plită, apoi rulată sau tăiată în bucăți.

Preparatul se păstrează bine la rece până la 2 zile, într-un recipient închis ermetic. Află cum poți să faci și

O julfă cu cânepă este un desert tradițional ce nu trebuie să lipsească de pe masa de sărbători, întrucât are un gust autentic, delicios și se face foarte ușor.