Musaca de cartofi piure cu carne tocată – Rețetă clasică, delicioasă și sățioasă, pentru toată familia

O musaca de cartofi piure cu carne tocată este un preparat consistent și foarte iubit, potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru prânzurile în familie, ce se face din doar câteva ingrediente.

Combinația dintre piureul fin de cartofi și stratul aromat de carne creează un preparat sățios și ușor de adaptat în funcție de situație.

Rețeta de musaca de cartofi piure cu carne tocată

Pentru a prepara o musaca de cartofi cu carne tocată pentru 4-6 porții vei avea nevoie de aproximativ 1,5 kg de cartofi făinoși, ideali pentru piure, de 500 grame de carne tocată de porc sau amestec porc-vită, de 1 ceapă mare de circa 150 grame, de 2 linguri de ulei, de 50 grame de unt, de 150 ml lapte, de 2 ouă, de 200 ml smântână pentru gătit, de sare și piper după gust și de puțină nucșoară.

Cartofii se curăță, se taie cuburi și se fierb în apă cu sare timp de aproximativ 20-25 de minute, până când sunt foarte moi. După scurgere, se pasează cât sunt fierbinți, adăugând treptat untul și laptele cald, până obții un piure cremos și omogen.

08:37

FOTO Cartofi rănțăliți – Rețetă tradițională, simplă și delicioasă

12:49, 12 Jan 2026

FOTO Când se dă cu erbicid la cartofi? Iată de ce contează momentul ales!

Se condimentează cu sare, piper și un vârf de nucșoară, apoi se lasă ușor la răcorit. Între timp, ceapa tocată mărunt se călește în cele 2 linguri de ulei timp de 3-4 minute, până devine sticloasă. Se adaugă carnea tocată și se gătește la foc mediu aproximativ 10 minute, amestecând constant.

Se condimentează cu sare și piper și se lasă să se răcorească ușor. După ce pireul nu mai este fierbinte, se încorporează cele 2 ouă, amestecând rapid pentru o textură uniformă. Se unge un vas termorezistent cu unt, se așează un prim strat de piure, apoi toată carnea tocată, iar deasupra restul de piure.

Se întinde smântâna de gătit deasupra uniform și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Află cum poți să faci și o ciulama de urzici delicioasă.

Trucuri pentru un preparat reușit

Un prim sfat pentru o musaca perfectă este să alegi cartofii potriviți. Cartofii făinoși oferă un piure mai aerat și mai stabil, cre nu se lasă după coacere. Evită cartofii ceruiți, întrucât pot duce la un piure lipicios. Un alt aspect esențial este temperatura ingredientelor. Piureul trebuie lăsat să se răcorească ușor înainte de adăugarea ouălor, altfel acestea se pot coagula și textura finală va avea granulații neplăcute.

De asemenea, carnea trebuie să fie bine gătită, dar nu uscată, pentru a păstra suculența musacalei. Pentru un plus de gust, poți adăuga în carnea tocată puțin cimbru uscat sau boia dulce, fără a modifica caracterul clasic al rețetei. Află cum poți să faci și un sos pentru paste cu bulion.

Dacă îți dorești o crustă mai rumenă, poți presăra deasupra 50 grame de cașcaval ras fin, amestecat cu smântânp, însă acest pas este opțional. Un alt truc utilizat des este să nivelezi atent straturile. Pireul trebuie întins uniform, fără goluri, pentru ca musacaua să se taie frumos după coacere.

După scoaterea din cuptor, este recomandat să lași preparatul să se odihnească 10-15 minute, timp în care straturile se stabilizează și porțiile se pot tăia ușor. Aceasta poate fi adaptată și pentru copii, reducând cantitatea de condimente și folosind carne mai slabă. De asemenea, se poate păstra la frigider până la 2 zile și se poate reîncălzi foarte bine.

O musaca de cartofi piure cu carne tocată este un preparat echilibrat, sățios și ușor de pregătit, ideal pentru întreaga familie.