Pâine cu măsline – Rețetă simplă și delicioasă, cu care vei renunța să mai cumperi din comerț!

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

O pâine cu măsline este una dintre cele mai apreciate variante de preparate din casă, datorită gustului ușor sărat, texturii aerate și aromei mediteraneene, ce se face cu foarte puține ingrediente.

Preparată corect, aceasta poate înlocui cu succes pâinea clasică și poate fi servită atât simplă, cât și alături de diverse preparate.

Rețeta pentru o pâine cu măsline delicioasă

Pentru a obține o pâine reușită, este important să respecți proporțiile ingredientelor și etapele de preparare. Vei avea nevoie de 500 grame de făină albă de tip 650, de 300 ml apă călduță, de 7 grame drojdie uscată sau 25 grame drojdie proaspătă, de 10 grame sare, de 30 ml ulei de măsline extravirgin și 120 grame de măsline fără sâmburi, negre sau verzi, bine scurse și tocate grosier.

Într-un bol mare se amestecă făina cu drojdia uscată, iar dacă folosești drojdie proaspătă, aceasta se dizvolvă mai întâi în puțină apă călduță. Se adaugă treptat apa, uleiul de măsline și sarea, frământând până obții un aluat elastic și ușor lipicios.

După aproximativ 10 minute de frământare, se încorporează măslinele tocate, având grijă să fie distribuite uniform în aluat. Aluatul se lasă la dospit într-un bol uns ușor cu ulei, acoperit, timp de aproximativ 60 de minute sau până își dublează volumul. Află și cum poți să faci o pâine din făină de ovăz la mașina de pâine.

După dospire, se răstoarnă pe masa de lucru presărată cu puțină făină, se modelează sub formă rotundă sau alungită și se așează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se mai lasă la crescut 20-30 de minute, apoi se crestează ușor deasupra și se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius timp de 35-40 de minute, până când pâinea capătă o crustă rumenă și sună a gol la bază.

După coacere, se lasă la răcit pe un grătar, pentru a evita umezirea bazei.

Trucuri pentru un preparat perfect

Pentru ca pâinea să iasă pufoasă la interior și crocantă la exterior, există câteva trucuri simple care fac diferența. În primul rând, măslinele trebuie foarte bine scurse, întrucât excesul de lichid poate face aluatul prea moale și lipicios.

Dacă sunt foarte sărate, este recomandat să fie clătite rapid, și apoi șterse cu un prosop de bucătărie. Un alt aspect important este tipul de făină folosit, întrucât făina de tip 650 oferă un echilibru brun între elasticitate și structură, însă poți înlocui 100 de grame cu făină integrală pentru un gust mai intens, având grijă să adaugi 20-30 ml de apă în plus.

Un truc esențial pentru crustă este să introduci o tavă mică cu apă fierbinte pe fundul cuptorului în primele 10 minute de coacere. Aburul format ajută pâinea să crească mai bine și să dezvolte o crustă frumoasă.  Află și cum poți să faci o mămăligă fine dining.

De asemenea, uleiul de măsline nu trebuie omis, întrucât contribuie atât la aromă, cât și la frăgezimea miezului. Pentru un plus de gust, poți adăuga în aluat ierburi uscate precum oregano sau rozmarin, dar fără a exagera pentru a nu acoperi aroma măslinelor. Pâinea se taie doar după ce s-a răcit complet, altfel miezul se poate tasa.

O pâine cu măsline este ușor de făcut și cu adevărat delicioasă, de aceea, merită cu siguranță încercată măcar o singură dată.