Pâine din făină de ovăz făcută la mașina de pâine – Rețetă simplă, rapidă și delicioasă

O pâine din făină de ovăz făcută la mașina de pâine este o alegere ideală pentru orice zi, fiind o alternativă mai sănătoasă la cea clasică, ce se face ușor cu doar câteva ingrediente: fulgi de ovăz, făină, apă, ulei, miere și drojdie uscată.

Preparată corect, aceasta poate fi pufoasă, gustoasă și ușor de digerat, chiar dacă făina de văz nu conține gluten.

Rețeta de pâine din făină de ovăz făcută la mașina de pâine

Pentru a obține o pâine bine crescută și cu o structură ideală, este important să respecți proporțiile și ordinea ingredientelor. În cuva mașinii de pâine se adaugă mai întâi ingredientele lichide, respectând instrucțiunile aparatului.

Se pun 300 ml apă călduță, apoi 2 linguri de ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui și 1 linguriță de miere sau zahăr, care ajută drojdia să se activeze. Peste lichide se adaugă 400 grame de făină de ovăz măcinată fin, de preferat obținută din fulgi de ovăz transformați în făină.

Pentru a ajuta pâinea să crească mai bine, se adaugă 100 grame de făină albă de tip 650, care oferă elasticitate aluatului. Se presară 1 linguriță de sare într-un colț al cuvei, iar separat, într-o adâncitură făcută în făină, se adaugă 7 grame de drojdie uscată.

Mașina se setează pe programul pentru pâine normală sau pâine cu făină mixtă, cu greutatea de aproximativ 750 grame și un nivel de rumenire mediu. Procesul de frământare, dospire și coacere durează între 3 și 3 ore jumătate. Află cum poți să faci și un pilaf la cuptor delicios și rapid.

În timpul frământării, aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar elastic. Dacă este prea moale, se mai poate adăuga 1 lingură de făină, iar dacă este prea tare, câteva linguri de apă. La finalul programului, pâinea se scoate imediat din cuvă și se lasă la răcit pe un grătar.

Trucuri pentru un preparat perfect

Făina de ovăz se comportă diferit față de făina de grâu, iar acest lucru impune câteva trucuri importante. Un prim sfat esențial este combinarea făinii de ovăz cu o cantitate mică de făină de grâu, întrucât ovăzul nu conține gluten și nu poate susține singur structura pâinii.

Această combinație previne obținerea unui miez sfărămicios sau prea dens. Un alt aspect important este hidratarea. Făina de ovăz absoarbe mai mult lichid, motiv pentru care este indicat să verifici aluatul în primele minute de frământare. Un aluat prea uscat va duce la o pâine tare, iar unul prea moale nu va fi potrivit la coacere.

Consistența ideală este una elastică, care se desprinde ușor de pereții cuvei. Pentru un gust mai bogat, poți înlocui o parte din apă cu lapte vegetal sau lapte simplu, iar pentru o textură mai fragedă, se poate adăuga 1 lingură de iaurt sau chefir. Află cum poți să faci și o prăjitură cu brânză de vaci și smântână.

Dacă vrei ca pâinea să fie mai sățioasă, se pot integra semințe de in, floarea-soarelui sau dovleac, dar acestea trebuie adăugate spre finalul frământării, pentru a nu afecta structura aluatului. Este recomandat ca pâinea din făina de ovăz să fie tăiată doar după ce s-a răcit complet.

De asemenea, se păstrează cel mai bine învelită într-un prosop sau într-o pungă de hârtie, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Pentru perioade mai lungi, poate fi feliată și congelată.

Rețeta de pâine din făină de ovăz făcută la mașina de pâine trebuie cu siguranță încercată măcar o singură dată, întrucât este o alternativă mai gustoasă și sănătoasă la cea din comerț.