Pancakes cu ricotta și dulceață! O opțiune de desert atractivă și delicioasă!

Aceste pancakes umplute cu ricotta și dulceață sunt o rețetă ideala pentru un brunch sofisticat, fiind o alegere excelentă. Acest desert îmbină texturi și arome diverse pentru a oferi o experiență de neuitat.

Aceste pancakes fine, preparate dintr-un aluat simplu și ușor, devin și mai delicioase datorită umpluturii bogate de brânză ricotta. Dulceața aleasă adaugă un strat suplimentar de savoare, iar afinele nu doar că aduc o notă de propețime, dar și un contrast vizual plăcut.

Pancakes cu ricotta și dulceață

Brânza ricotta se potrivește perfect cu dulceața de fructe, fie că este vorba de zmeură, căpșuni sau afine. Afinele, cu gustul lor ușor acrișor, echilibrează dulceața umpluturii, oferind arome diverse la fiecare mușcătură. Fie că le pregătești pentru un mic dejun de weekend, un brunch elegant, o cină specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, aceste pancakes vor aduce un plus de savoare și rafinament oricărei mese.

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 2 ouă mari; 250 ml de lapte; 150 g de făină; 1 lingură de zahăr; 1 praf de sare; 1 linguriță de esență de vanilie și 30 g de unt topit, acestea fiind doar pentru a face clătitele.

Umplutura se va face din 250 gr de brânză ricotta, 3 linguri de zahăr pudră, o linguriță de zahăr pudră și coaja rasă de la o lămâie. La decor se va folosi orice dulceață preferi, afine proaspete și zahăr pudră pentru presărat.

Prima dată se bat ouăle într-un bol mare cu un tel până devin spumoase. Se adaugă laptele și esența de vanilie, amestecând bine. În alt bol, se amestecă făina cu zahărul și praful de sare. Treptat, se adaugă amestecul de făină în cel de lapte și ouă, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. La final, se adaugă untul topit și se amestecă până când se obține un aluat neted și omogen.

Se lasă aluatul să se odihnească timp de 20-30 de minute pentru a se hidrata bine. Se încălzește o tigaie anti-aderentă la foc mediu și se unge cu puțin unt. Se toarnă un polonic de aluat. Se coace clătita până când marginile încep să se desprindă și apar mici bule pe suprafață, aproximativ 1-2 minute. Se întoarce clătita cu ajutorul unei spatule și se mai coace încă 1-2 minute pe cealaltă parte, până devine aurie.

Cum se prepară umplutura

Într-un bol mediu, amestecă brânza ricotta cu zahărul pudră și esența de vanilie până când devin o cremă fină. Dacă dorești un plus de aromă, adaugă coaja rasă de lămâie și amestecă bine.

Ia fiecare clătită și așează-o pe o suprafață plană. Adaugă o lingură generoasă de cremă de brânză ricotta în mijlocul clătitei și întinde-o uniform. Deasupra cremei de ricotta, adaugă o linguriță sau două de dulceață la alegere, răspândind-o ușor. Împăturește clătita în formă de plic (pliind marginile laterale și apoi rulând de jos în sus) sau ruleaz-o strâns, după preferință.

Așază clătitele umplute pe un platou de servire. Decorează fiecare clătită cu câteva afine proaspete, așezându-le fie pe margini, fie în mijloc pentru un aspect atractiv. Poți presăra puțin zahăr pudră deasupra pentru un efect vizual plăcut și un plus de dulceață. Aceste pancakes cu ricotta sunt cel mai bine savurate imediat după umplere și decorare, pentru a se bucura de textura lor moale și umplutura proaspătă.