Pesto de leurdă, o rețetă de post! Iată de ce merită inclusă în alimentație!

Un pesto de leurdă de post este o alternativă delicioasă și sănătoasă la clasicul sos pesto, ideală pentru cei care urmează o dietă vegetariană sau țin post. Preparat din leurdă proaspătă, nuci sau semințe și ulei de măsline, acest sos adaugă o explozie de arome oricărui preparat, de la paste la bruschete sau salate.

Leurda, cunoscută și sub denumirea de „usturoiul sălbatic”, este una dintre primele verdețuri care apar primăvara, având un gust aromat și proprietăți detoxifiante. Transformată într-un pesto de post, leurda devine ingredientul perfect pentru rețete rapide și sănătoase. Fără lactate și cu ingrediente naturale, acest sos se pregătește ușor și poate fi folosit pentru a îmbogăți diverse preparate, oferind o notă proaspătă și intens parfumată.

RomaniaTV

Românii nu vor mai plăti cash sau cu cardul. Noua metodă de plată care va deveni obligatorie

Observatornews.ro

EXCLUSIV. România produce mai puțină energie decât consumă. Motivul pentru care prețurile facturilor nu vor scădea prea curând

Pesto de leurdă, o rețetă de post

Primăvara este anotimpul reînnoirii, al prospețimii și al alimentației sănătoase. Printre verdețurile care își fac apariția devreme în sezon se numără leurda, cunoscută și sub numele de „usturoiul sălbatic”. Aceasta nu doar că îmbogățește mesele cu un gust intens și aromat, dar aduce și numeroase beneficii pentru sănătate.

09:49, 07 Apr 2025

FOTO Ce beneficii are leurda uscată? Află cum o poți consuma!

Una dintre cele mai gustoase și versatile modalități de a consuma leurda este sub formă de pesto de leurdă de post, o alternativă vegetală la clasicul pesto genovez. Acest sos simplu, dar savuros, poate fi folosit în paste, pe bruschete, în salate sau chiar ca dressing pentru legume la grătar.

Tradițional, pesto-ul este un sos italian pe bază de busuioc, usturoi, parmezan, nuci de pin și ulei de măsline. Totuși, varianta clasică conține lactate, ceea ce o face incompatibilă cu o dietă de post sau vegană. Pesto-ul de leurdă de post este alternativa perfectă, fiind la fel de cremos, aromat și hrănitor, dar fără ingrediente de origine animală.

Dacă vrei să prepari rapid un pesto de leurdă de post, ai nevoie de câteva ingrediente naturale și un blender. Iată ingredientele: 100 g de leurdă proaspătă; 50 g de nuci (migdale, caju, nuci românești sau semințe de floarea-soarelui); 50 ml ulei de măsline extravirgin; zeama de la ½ lămâie; sare și piper, după gust și opțional 1-2 linguri de fulgi de drojdie inactivă (pentru un gust ușor „brânzos”).

Modul de preparare și de ce merită inclusă în alimentație?

Această versiune este ideală pentru persoanele care urmează o alimentație bazată pe plante, dar și pentru cei care doresc să reducă aportul de lactate. În plus, leurda adaugă un plus de prospețime și un gust inconfundabil, mai intens decât cel al busuiocului.

Spală bine frunzele de leurdă și usucă-le cu un prosop de bucătărie. Pune-le în blender împreună cu nucile, uleiul de măsline, zeama de lămâie și condimentele. Apoi mixează până obții o pastă cremoasă. Dacă este prea densă, poți adăuga puțină apă sau ulei de măsline. Gustă și ajustează condimentele după preferință.

Pesto-ul se poate păstra în frigider într-un borcan de sticlă, acoperit cu un strat subțire de ulei de măsline, pentru a-și menține prospețimea mai mult timp. Leurda este o plantă sălbatică din familia usturoiului, recunoscută pentru frunzele sale verzi, lucioase și pentru aroma puternică. Crește în pădurile de foioase, în special în zonele umede, și este culeasă primăvara devreme, înainte de înflorire.

Pe lângă gustul său plăcut, leurda este o adevărată comoară pentru sănătate: are proprietăți detoxifiante, ajutând la eliminarea toxinelor din organism; îmbunătățește circulația sanguină, datorită conținutului ridicat de alicină, un compus cu efecte benefice asupra inimii; susține sistemul imunitar, având efecte antimicrobiene și antivirale.

De asemenea, este bogată în vitamine și minerale, precum vitamina C, fier și magneziu, esențiale pentru un organism sănătos. Acest pesto de leurdă de post este o rețetă simplă, dar extrem de gustoasă și nutritivă.