Proiect de promovare a literaturii gastronomice și a patrimoniului Muzeului Național al Literaturii Române Iași

În această perioadă dificilă, o instituție de cultură din Iași vine cu o interesantă provocare. „Rețete cercate” este un nou proiect de promovare a literaturii gastronomice și a patrimoniului Muzeului Național al Literaturii Române (MNLR) Iași. De asemenea, este și o invitație pentru orice bucătar, amator sau profesionist: cea de a încerca preparatele de la jumătatea secolului al XIX-lea și totodată de a le inova. Proiectul este coordonat de Iulian Pruteanu-Isăcescu și Dora Cana. Prima propunere a acestora, mai exact o rețetă ce poate fi citită pe pagina de Facebook a instituției, este cea intitulată „Sos de ciuperci”.

Aceasta este extrasă din Mihail Kogălniceanu, Costache Negruzzi „Carte de bucate boierești. 200 de rețete cercate de bucate, bucate și alte trebi gospodărești”, apărută la Iași în 1841 și care se găsește în Arhiva MNLR. De menționat că Negruzzi și Kogălniceanu au realizat, în stil avangardist la acele vremuri, alcătuirea în Limba română a primului rudiment de vocabular al domeniului artei culinare.