Rețeta de Jambalaya – Preparat tradițional din Louisiana, ce te va impresiona cu siguranță!

Rețeta de Jambalaya este tradițională din bucătăria creolă, bogată în arome și ingrediente consistente. Pentru aceasta vei avea nevoie de orez, piept de pui, cârnați afumați, creveți, ardei, ceapă, țelină, usturoi, roșii, supă de pui, ulei și condimente. Timpul de gătire este unul mic, iar rezultatul este unul cu adevărat delicios.

Aceste ingrediente principale se îmbină atât de bine, încât este imposibil să nu vă placă acest fel de mâncare. Preparatul este echilibrat și savuros, perfect pentru o masă în familie sau pentru ocaziile speciale, în care vrei să impresionezi cu ceva deosebit.

Rețeta tradițională de Jambalaya

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 300 grame de orez cu bob lung, de 400 grame de piept de pui tăiat cuburi, de 250 grame de cârnați afumați feliați, de 200 grame de creveți decorticați, de 1 ardei gras roșu tăiat cuburi, de 1 ardei verde tăiat cuburi, de 1 ceapă mare tocată, de 2 tije de țelină apio tocate, de 3 căței de usturoi mărunțiți, de 400 grame de roșii cuburi din conservă, de 750 ml de supă de pui.

Ca și condimente ai nevoie de 2 linguri de ulei de măsline, de 1 linguriță de boia afumată, de 1 linguriță cimbru uscat, de 1 linguriță de oregano uscat, de jumătate de linguriță de piper cayenne și de sare și piper după gust.

Într-o tigaie adâncă sau într-o cratiță mare pune uleiul de măsline și rumenește puiul timp de aproximativ 5 minute, până când capătă o culoare aurie. Scoate-l temporar din vas și în aceeași grăsime adaugă cârnații, lăsându-i 3-4 minute până când își eliberează aroma. Află cum poți să faci și o salată de dovlecei fără maioneză.

Adaugă ceapa, țelina și ardeii și călește-le timp de 5 minute, apoi pune usturoiul și gătește încă 30 de secunde. Reintrodu puiul în vas, adaugă roșiile, condimentele și supa de pui. Când începe să fiarbă, încorporează orezul spălat și amestecă bine.

Cum termini rețeta și câteva trucuri

Redu focul, acoperă și gătește 18-20 de minute, până când orezul absoarbe lichidul. Cu 5 minute înainte de final, adaugă creveții și amestecă ușor. Oprește focul și lasă preparatul acoperit 5 minute înainte de servire. Orezul trebuie să fie fraged, dar nu lipicios, iar aromele bine îmbibate.

Pentru ca preparatul să iasă perfect, este important să alegi un orez cu bob lung, care rămâne separat și nu devine cremos. Nu folosi orez pentru risotto sau cu bob rotund, întrucât textura va fi una diferită. Un alt sfat este să rumenești separat carnea, pentru a intensifica gustul și a evita fierberea acesteia direct în lichid.

Dacă vrei o variantă mai picantă, poți adăuga 1 ardei jalapeno tocat fin sau câteva picături de sos iute. Pentru un gust mai profund, înlocuiește o parte din supa de pui cu 100 ml suc de roșii concentrat sau adaugă o frunză de dafin în timpul fierberii. Află cum poți să faci și un zarzavat pentru iarnă cu roșii și ardei capia.

De asemenea, este important să nu amesteci excesiv orezul după ce a fost adăugat lichidul, pentru a evita eliberarea amidonului. După stingerea focului, lasă preparatul să se odihnească acoperit, astfel încât aromele să se stabilizeze și orezul să termine absorbția lichidului.

Pentru servire, presară pătrunjel proaspăt tocat și câteva felii de lămâie.

Rețeta de Jambalaya merită cu siguranță încercată măcar o singură dată, întrucât este un preparat bogat, delicios și ușor de făcut.