Rețetă de socată cu drojdie. Băutură naturală, cum o făcea bunica

Rețeta de socată cu drojdie este una tradițională, foarte apreciată datorită gustului dulce-acrișor și a proprietăților benefice asupra sănătății.

Socata este o băutură naturală, răcoritoare și aromată, preparată din flori de soc, lămâi, apă, zahăr și drojdie. Procesul de fermentare cu drojdie conferă băuturii un ușor efect efervescent, asemănător unei limonade carbogazoase, făcând-o și mai plăcută în zilele toride de vară.

Rețeta de socată cu drojdie

Pentru a prepara aproximativ 5 litri de socată, ai nevoie de următoarele ingrediente: 8-10 flori mari de soc (proaspete și bine scuturate de impurități), 4-5 litri de apă, 500 g zahăr, 2 lămâi mari (de preferat bio, fără ceară), 5 g drojdie proaspătă (sau 2 g drojdie uscată), câteva frunze de mentă sau un baton de scorțișoară pentru un plus de aromă (opțional). Poți prepara și o cantitate mai mare, însă se vor schimba cantitățile.

Înainte de a folosi florile de soc, este important să le scuturi bine pentru a îndepărta eventualele impurități sau insecte. Nu este recomandat să le speli intens, deoarece riști să elimini polenul, care contribuie la aroma și procesul de fermentare al băuturii.

12:45

FOTO Brânzoici ardelenești – Rețetă tradițională care îți oferă gustul copilăriei

12:06

FOTO Salată de dovlecei fierți – Rețetă simplă și delicioasă, ideală ca și aperitiv sau garnitură

Într-un recipient mare (un borcan de 5 litri sau o oală), pune zahărul și adaugă un litru de apă caldă (nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia). Amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet.

Taie lămâile în felii sau rondele și adaugă-le în borcan, împreună cu florile de soc. Toarnă restul de apă rece și amestecă bine. Dacă dorești să intensifici aroma, poți adăuga câteva frunze de mentă sau un baton de scorțișoară.

Procesul de fermentație

Dizolvă drojdia într-un pahar mic cu apă călduță, apoi adaug-o în amestecul din borcan. Drojdia va accelera procesul de fermentare, oferind băuturii acea efervescență plăcută.

Acoperă borcanul cu un tifon sau un capac ușor întredeschis, pentru a permite ieșirea gazelor formate în timpul fermentației. Lasă-l într-un loc cald și ferit de soare direct timp de 2-3 zile. În acest interval, amestecă socata de 2-3 ori pe zi pentru a omogeniza ingredientele și a preveni dezvoltarea mucegaiului.

După ce socata a fermentat și are un gust ușor acrișor, strecoar-o printr-o sită fină sau un tifon pentru a îndepărta florile de soc și lămâile. Toarn-o în sticle curate și depoziteaz-o la frigider. Este recomandat să o consumi în 3-4 zile, deoarece fermentația continuă și băutura poate deveni prea acidulată.

Socata este o băutură naturală, bogată în antioxidanți, vitamina C și flavonoide, având numeroase beneficii pentru sănătate: susține sistemul imunitar și ajută la combaterea răcelilor, are efect detoxifiant și diuretic, contribuie la o digestie sănătoasă și este o alternativă naturală și sănătoasă la sucurile carbogazoase din comerț.

Cu un proces natural de fermentație, această băutură devine un aliat perfect împotriva căldurii verii, oferind prospețime și energie. Preparată acasă, fără aditivi și conservanți, socata este o alegere ideală pentru cei care își doresc o băutură naturală, revigorantă și plină de beneficii pentru sănătate.

Rețeta de socată cu drojdie este una tradițională și simplă, dar extrem de gustoasă și sănătoasă.