Rețeta franțuzească de supă cremă de dovleac – Iată ce trebuie să adaugi pentru un adevărat deliciu

Rețeta franțuzească de supă cremă de dovleac este mult mai cremoasă decât alte variante similare, mai ales datorită modului său de preparare.

Această supă este un preparat tradițional reinterpretat, cu influențe din bucătăria franceză, ce oferă confort și rafinament în același timp.

Rețeta franțuzească de supă cremă de dovleac

Pentru a pregăti o supă cremă de dovleac autentică, în stil franțuzesc, vei avea nevoie de câteva ingrediente simple, dar atent combinate. Începe prin a pregăti 1 kg de dovleac curățat și tăiat cuburi, ideal să fie dovleac plăcintar, cu pulpă dulce și portocalie.

Într-o oală încăpătoare, topește 30 de grame de unt, apoi adăugă o ceapă albă tocată mărunt și călește-o la foc mic până când devine translucidă. Adaugă apoi dovleacul, o jumătate de linguriță de sare, un praf de nucșoară și o jumătate de linguriță de piper alb.

Toarnă peste ele 700 ml de supă clară de legume sau pui și lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de 20-25 de minute, până când dovleacul se înmoaie complet. La final, folosește un blender vertical pentru a transforma compoziția într-o cremă fină și omogenă.

12:37

FOTO Câte calorii are dovleacul copt? Iată ce beneficii are și cum îl poți integra în alimentație

Adaugă apoi 100 ml de smântână lichidă ( creme fraîche, pentru autenticitate) și mai lasă pe foc 2-3 minute. Gustă și potrivește cu sare și piper, dacă este cazul.

Supa se servește fierbinte, decorată cu semințe de dovleac coapte sau crutoane aromatizate. Poți adăuga și câteva frunze de cimbru proaspăt pentru un plus de eleganță și un pic de ulei de dovleac pentru un gust mai intens.

Această textură fină, aproape mătăsoasă și echilibrul dintre dulce, sărat și cremos, o fac ideală pentru un prânz sau o cină rafinată.

Alte variante și trucuri

Aceasă rețetă poate fi transformată într-un preparat de lux prin adăugarea mai multor toppinguri speciale, precum brânza cu mucegai albastru, prosciutto crocant sau picături de trufe. Pentru o variantă vegetariană completă, se poate folosi doar supă de legume, iar smântâna poate fi înlocuită cu o variantă vegetală pe bază de ovăz sau cocos.

Este recomandat ca supa să fie consumată proaspăt preparată, însă poate fi păstrată la frigider până la 3 zile. La reîncălzire, este indicat să nu fiarbă pentru a-și păstra textura cremoasă. De asemenea, supa poate fi congelată fără probleme, înainte de adăugarea smântânii, pentru a avea o porție rapidă când nu ai timp de gătit.

Pentru o textură mai fină, după ce ai blenduit supa, o poți strecura printr-o sită fină pentru a elimina eventualele bucăți de fibre sau de coajă. Pentru o textură cremoasă, poți adăuga și smântână dulce, iaurt grecesc sau lapte de cocos. Toate acestea vor oferi un gust mai catifelat și o consistență bogată.

Dacă vrei să aibă un gust și mai bogat, condimentele sunt esențiale. Poți adăuga un pic de nucșoară sau scorțișoară pentru un gust ușor condimentat, iar turmericul va aduce atât o culoare mai intensă, cât și beneficii pentru sănătate. De asemenea, și ghimbirul proaspăt ras oferă un echilibru perfect între dulce și picant.

Rețeta franțuzească de supă cremă de dovleac este o combinație reușită de gust, ce trebuie neapărat încercată, fiind ideală pentru întreaga familie.