Rețeta pentru ceafă de porc la cuptor cu cartofi – Un preparat ideal pentru o masă copioasă alături de familie

O ceafă de porc la cuptor cu cartofi este ideală pentru a aduna toată familia la masă, datorită gustului perfect și mirosurilor apetisante.

Această rețetă este gustoasă, fragedă și suculentă, ideală pentru o ocazie specială sau o zi de răsfăț cu un preparat delicios.

Iată cum poți prepara o ceafă de porc la cuptor cu cartofi

Pentru această rețetă ai nevoie de aproximativ 1,2 kilograme de ceafă de porc întreagă, cu puțină grăsime dar fără os, de 1,5 kilograme de cartofi făinoși (de preferat albi sau roz), de 4 linguri de ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui, de 150 ml de vin alb sec și 100 de ml de apă. În ceea ce privește condimentele, folosește 5-6 căței de usturoi pisați, 1 linguriță de boia dulce, 1 linguriță de cimbru uscat, 1 linguriță de rozmarin uscat sau câteva crenguțe proaspete, 1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat și 1 linguriță de sare grunjoasă, sau mai mult, după gust.

Opțional, poți adăuga 1 lingură de muștar clasic pentru un plus de savoare. Mai ai nevoie și de 1 ceapă mare, tăiată în rondele, pe care o vei pune în tavă sub carne, precum și 2-3 foi de dafin care vor aroma ușor preparatul în timpul coacerii.

Pentru o ceafă de porc fragedă și bine pătrunsă, cel mai important este modul în care o condimentezi și o lași la marinat. Începe prin a curăța ceafa de eventualele pielițe, dar păstrează grăsimea, ea va da gust și va menține frăgezimea. Amestecă într-un bol uleiul cu boiaua, cimbrul, rozmarinul, piperul, sarea și usturoiul pisat. Dacă vrei un gust mai complex, adaugă și o lingură de muștar, care va lega frumos toate aromele. Freacă bine bucata de carne cu acest amestec, maseaz-o pe toate părțile, apoi las-o la frigider, acoperită, timp de cel puțin 2 ore, ideal ar fi peste noapte.

Pașii următori și câteva sfaturi

Când ești gata să o gătești, scoate carnea din frigider cu o oră înainte, ca să ajungă la temperatura camerei. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius, apoi așează carnea într-o tavă încăpătoare, pe un pat de rondele de ceapă, adaugă foile de dafin și toarnă vinul și apa în tavă. Acoperă tava cu folie de aluminiu și lasă ceafa să se coacă aproximativ o oră și jumătate, timp în care devine fragedă și aromată.

Între timp, curăță cartofii și taie-i în sferturi sau bucăți mai mari. Pune-i într-un bol și amestecă-i cu un praf de sare, puțin ulei, piper și rozmarin. După cele 90 de minute, îndepărtează folia de pe carne, întoarce ceafa pe cealaltă parte și adaugă cartofii în tavă, în jurul ei. Ridică temperatura cuptorului la 200 de grade Celsius și mai lasă totul să se rumenească 30-40 de minute, întorcând cartofii la jumătatea timpului. Dacă vrei o crustă frumoasă pe carne, o poți unge cu puțin sos din tavă în ultimele 10 minute.

Ceafa va fi fragedă, se va tăia ușor în felii și va avea o crustă brun-aurie, ușor crocantă, iar cartofii vor fi perfecți,  moi pe interior, crocanți la exterior și plini de aromele cărnii și ale condimentelor. Servește totul fierbinte, alături de o salată verde simplă, murături sau chiar o lingură de muștar, și astfel ai parte de o masă completă, delicioasă. De asemenea, și un stufat de porc poate fi ideal.

O ceafă de porc la cuptor cu cartofi cu siguranță va fi preparatul adorat de întreaga familie, datorită gustului său deosebit, aromat.