Reţetă pentru Postul Crăciunului: Sarmale de post în foi de viță

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Ingrediente:

• 40 foi de vită
  200 g orez
  200 g ciuperci
  2 morcovi medii
  1 ceapă mare
  ½ cana supa vegetală
  ulei
  1 rădăcina mică de ţelină
  1 legătura de pătrunjel
  ½ legătura de mărar
  1 cană cu bulion
  2 foi de dafin
  sare şi piper

Mod de preparare:

Primul pas este pregătirea foilor. Umple o oală cu apă şi puţină sare şi lasă să fiarbă. În momentul în care apa fierbe, poţi începe să scufunzi foile de vită. Lasă foile să fiarbă pentru 4-5 minute, scoate-le cu ajutorul unei palete şi lasă-le să se scurgă bine de apă într-o sită.

Toaca mărunt ceapă, morcovii, ţelina şi ciupercile. Pune uleiul la încins într-o cratiţă şi căleşte legumele la foc mic, pentru 3-4 minute. Adaugă şi orezul şi lasă-l să se călească timp de 2-3 minute.

Toarnă cană cu supa vegetală şi lasă să fiarbă la foc mic, până când orezul absoarbe toată supa. Condimentează cu sare şi piper. Umple foile de vită cu câte o lingură din compoziţie. Rulează foile bine şi îndeasă capetele înăuntru. Adaugă 2-3 linguri de ulei într-o oală, aşază în cerc primul strat de sarmale şi apoi continuă să aşezi în straturi toate sarmalele.

Acoperă bine sarmalele cu apa caldă, adauga bulionul şi foile de dafin şi lasă-le la fiert la foc mic timp de aproximativ 2 ore.