Rețeta pentru rață la cuptor cu legume! Iată secretul pentru a face un preparat gustos!

Dacă vrei să pregătești o masă gustoasă și plină de arome, o rață la cuptor cu legume este alegerea perfectă. Frăgezimea cărnii, pielea crocantă și gustul intens sunt completate de legumele coapte, care absorb toate sucurile delicioase. Fie că o gătești pentru o cină în familie sau pentru o ocazie festivă, această rețetă te va cuceri.

Rața la cuptor cu legume este una dintre acele rețete care impresionează de fiecare dată. Deși pare un preparat sofisticat, este surprinzător de ușor de făcut. Secretul stă în coacerea lentă, care permite cărnii să devină suculentă, iar pielii să capete acea crustă crocantă și aurie. Alegerea legumelor este la fel de importantă, cartofii, morcovii, dovleceii sau chiar sfecla se potrivesc perfect, absorbind grăsimea și aromele raței.

Rețeta pentru rață la cuptor cu legume

Rața este un tip de carne apreciat pentru textura sa fragedă și gustul intens, iar gătită la cuptor, devine suculentă pe interior și crocantă la exterior. În plus, legumele coapte alături de ea absorb grăsimea și aromele delicioase, rezultând o garnitură perfectă, plină de savoare. Indiferent dacă pregătești această rețetă pentru o cină de familie sau pentru o ocazie specială, succesul este garantat.

Pentru a pregăti o rată la cuptor suculentă și gustoasă, ai nevoie de următoarele ingrediente: 1 rață întreagă (aproximativ 2 kg); 2 linguri de ulei de măsline; sare și piper după gust; 1 linguriță de cimbru uscat; 1 linguriță de rozmarin uscat; 4 căței de usturoi zdrobiți; 1 portocală (opțional, pentru un gust dulceag).

Pentru legume: 4 cartofi mari, tăiați cuburi; 3 morcovi, tăiați rondele; 1 ardei gras roșu, feliat; 1 dovlecel, tăiat rondele; 2 linguri de ulei de măsline; sare, piper și cimbru după gust.

Carnea de rață este mai bogată în arome decât cea de pui și are o textură mai suculentă. Gătită corect, devine fragedă și delicioasă. Prin coacerea la temperaturi potrivite și un mic truc cu uscatul pielii înainte de gătire, poți obține acea crustă crocantă pe care toată lumea o iubește.

Legumele nu sunt doar o simplă adiție la această rețetă, ci un element esențial. Ele se îmbibă cu sucurile și grăsimea eliberată de rață, căpătând un gust bogat și o textură perfectă.

Mod de preparare

Primul pas este să cureți bine rața. Dacă are resturi de pene, le poți îndepărta cu o pensetă sau arzându-le ușor cu flacăra aragazului. Spală rața sub jet de apă rece și șterge-o bine cu prosoape de hârtie. Este foarte important ca pielea să fie cât mai uscată, pentru a obține o crustă crocantă.

Poți cresta ușor pielea pe piept și pulpe, astfel încât grăsimea să se topească mai bine în timpul coacerii. Freacă rața cu sare, piper, cimbru, rozmarin și usturoiul zdrobit. Dacă vrei o aromă mai deosebită, poți introduce în interiorul raței felii de portocală și crenguțe de rozmarin.

Așază rața într-o tavă adâncă și stropește-o cu ulei de măsline. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace la 160°C timp de aproximativ 2 ore. Acest proces lent va face ca rața să devină fragedă și suculentă.

După cele 2 ore, îndepărtează folia și crește temperatura la 200°C. Mai lasă la cuptor încă 30-40 de minute, până când pielea devine aurie și crocantă. În timp ce rața se gătește, taie legumele și pune-le într-un bol.

Adaugă ulei de măsline, sare, piper și cimbru, apoi amestecă bine. Când scoți folia de pe rață și crești temperatura, adaugă legumele în tavă, în jurul acesteia. Ele vor absorbi sucurile delicioase din carne și vor deveni extrem de gustoase.

Lasă rața să se odihnească 10-15 minute înainte de a o tăia. Acest pas ajută la distribuirea sucurilor în carne, făcând-o și mai suculentă. Taie rața în bucăți și servește-o alături de legumele coapte.

Poți adăuga și un sos simplu din sucul rămas în tavă, amestecat cu puțin vin alb și unt. Rața la cuptor cu legume este un preparat foarte gustos, care se face surprinzător de ușor.