Rețeta pentru sărățele cu untură și drojdie. Sunt fragede și foarte gustoase!

Aceste sărățele cu untură și drojdie sunt un adevărat răsfăț culinar, specific bucătăriei tradiționale românești. Deși rețetele variază, utilizarea unturii în aluat este secretul pentru a obține o textură fragedă și crocantă, în timp ce drojdia oferă pufoșenie și gust subtil.

Sărățelele sunt gustările ideale atunci când vrei ceva crocant și savuros. Această rețetă este o combinație tradițională, conferă acestor delicii un gust deosebit, iar textura lor fragedă și aromată le face irezistibile. Aceste sărățele sunt perfecte pentru orice ocazie, fie că le servești la petreceri, alături de un pahar de vin, sau pur și simplu ca gustare de zi cu zi.

Rețeta pentru sărățele cu untură și drojdie

Sărățelele cu untură și drojdie reprezintă una dintre cele mai apreciate gustări din bucătăria românească, fiind nelipsite de pe mesele festive sau din coșurile cu merinde pentru excursii. Rețeta tradițională, transmisă din generație în generație, păstrează un echilibru perfect între gust și textură, transformându-le într-un deliciu inconfundabil.

În rețetele de sărățele, untura joacă un rol esențial pentru a obține un aluat fraged și sfărâmicios. Spre deosebire de alte grăsimi, precum untul sau uleiul, untura asigură o textură crocantă, dar, în același timp, moale în interior, ceea ce face ca sărățelele să fie pur și simplu irezistibile, puteți face și fursecuri cu untură pentru a fi la fel de fragede.

Drojdia, pe de altă parte, conferă aluatului pufoșenie și o ușoară creștere, rezultând sărățele aerate și cu un gust subtil. Aceasta adaugă aluatului acea elasticitate necesară pentru a se întinde și a se modela cu ușurință, dar și pentru a oferi acel aspect frumos crescut după coacere.

Pentru a face aceste sărățele aveți nevoie de următoarele ingrediente: 500 g făină, 150 g untură, 1 pliculeț de drojdie uscată (7 g) sau 25 g drojdie proaspătă, 1 ou, 100 ml lapte călduț, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță sare, 150 g brânză sărată sau cașcaval, 1 ou pentru uns, semințe de susan, mac, chimen pentru decor.

Indicații de preparare

Pentru a pregăti sărățelele cu untură și drojdie, începe prin a activa drojdia. Într-un bol mic, amestecă drojdia cu zahărul și laptele călduț, lăsând amestecul deoparte timp de 10-15 minute, până când se formează o spumă deasupra.

Într-un bol mare, cerne făina și adaugă sarea. Încorporează untura moale în făină, frământând ușor între degete până obții o textură nisipoasă. Adaugă oul și amestecul de drojdie activată, apoi frământă toate ingredientele până obții un aluat omogen și elastic.

Dacă dorești, poți adăuga brânză sărată în sărățele sau cașcaval pentru un plus de savoare. Frământă bine aluatul până nu se mai lipește de mâini. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să dospească într-un loc cald, timp de aproximativ o oră, până își dublează volumul.

După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până ajunge la o grosime de aproximativ 0,5 cm. Taie aluatul în fâșii lungi sau romburi, în funcție de preferințe. Așază bucățile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Bate oul rămas și unge fiecare sărățea, apoi presară deasupra semințe de susan, mac sau chimen, în funcție de gust. Coace aceste sărățele în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 15-20 de minute, până sărățele cu untură și drojdie devin aurii și crocante.