Roșii în suc propriu. O metodă simplă pentru a conserva legumele

Roșiile în suc propriu reprezintă o metodă simplă și naturală de a conserva roșiile proaspete pentru a le păstra gustul și textura lor. Este important să menționăm că sucul de roșii este mai puțin bogat în fibre decât roșiile întregi, deoarece fibrele sunt în mare parte eliminate în procesul de extracție a sucului.

Este important să menționăm că sucul de roșii este mai puțin bogat în fibre decât roșiile întregi, deoarece fibrele sunt în mare parte eliminate în procesul de extracție a sucului. Dacă doriți să beneficiați de aportul de fibre, este recomandat să consumați și roșii întregi sau să adăugați fibre în dieta dvs. prin alte surse alimentare.

Roșii în suc propriu. Cum să îndepărtezi mai ușor coaja de pe legume

Pentru a pregăti sucul aveți nevoie de roșii proaspete, coapte și ferme și de sare opțional. Spălați bine roșiile și îndepărtați orice pete sau imperfecțiuni de pe coajă. Tăiați în formă de cruce partea de jos a fiecărei roșii, astfel încât să se ușureze îndepărtarea cojii mai târziu. Puneți roșiile într-un vas cu apă clocotită și lăsați-le timp de aproximativ 1-2 minute. Acest proces, numit blanșare, va ajuta la îndepărtarea mai ușoară a cojii.

Scoateți roșiile din apa clocotită și transferați-le imediat într-un bol mare cu apă rece. Acest lucru va opri procesul de gătire și va ajuta la menținerea texturii și culorii roșiilor. După ce roșiile s-au răcit suficient în apa rece, puteți începe să îndepărtați cu grijă coaja de la baza fiecărei roșii, începând de la crucea tăiată. Coaja ar trebui să se desprindă ușor. După ce ați îndepărtat coaja de la toate roșiile, puteți așeza roșiile întregi sau tăiate într-un borcan sau recipient de sticlă sterilizat.

Dacă doriți să adăugați sare, puteți pune puțină sare între straturile de roșii. Acoperiți roșiile cu sucul propriu eliberat de ele și asigurați-vă că acestea sunt complet acoperite. Dacă sucul nu este suficient, puteți adăuga puțină apă sau sucul de la alte roșii.

Cum se păstrează conserva? Beneficiile acesteia pentru organism

Închideți ermetic recipientul și păstrați-l în frigider sau într-un loc răcoros și întunecat. Roșiile în suc propriu pot fi păstrate astfel timp de câteva săptămâni sau chiar luni. Roșiile în suc propriu sunt delicioase și versatile, putând fi utilizate în diferite rețete, cum ar fi salate, sosuri sau preparate gătite. Asigurați-vă că verificați recipientul înainte de a folosi roșiile și aruncați orice roșie care prezintă semne de deteriorare sau fermentare.

Roșiile conțin antioxidanți precum licopenul, betacarotenul și vitamina C, care pot ajuta la combaterea stresului oxidativ și la protejarea celulelor împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi. Licopenul în special a fost asociat cu reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.

Roșiile în suc propriu conțin vitamina C și alte substanțe nutritive care pot susține sistemul imunitar, ajutând la creșterea rezistenței organismului la infecții și boli. Roșiile sunt considerate benefice pentru sănătatea cardiovasculară. Licopenul din sucul de roșii poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale, a nivelului de colesterol LDL (colesterolul „rău”) și a inflamației, contribuind la reducerea riscului de boli de inimă.