Salata Fattoush – Rețetă libaneză autentică, cu adevărat delicioasă

Salata Fattoush este una dintre cele mai iubite salate libaneze, recunoscută pentru prospețimea sa și combinația unică dintre legume, ierburi aromatice și lipia prăjită sau coaptă.

Această salată mediteraneană este nelipsită din mesele de vară și poate fi adaptată în mai multe variante, păstrându-și mereu gustul proaspăt și textura crocantă.

Rețeta pentru salata Fattoush

Pentru a pregăti această salată ai nevoie de 2 lipii arăbești tăiate în bucăți, de 2 roșii mari coapte, de 2 castraveți, de 1 legătură de ridichi, de 1 legătură de ceapă verde, de 1 ardei gras roșu, de 1 legătură de pătrunjel, de câteva frunze de mentă proaspătă, de 50 ml ulei de măsline extravirgin, de sucul de la 1 lămâie, de 1 linguriță de sumac și de sare după gust.

Opțional, poți adăuga și 1 lingură de melasă de rodie și 1 cățel de usturoi tocat mărunt, pentru un plus de gust.

Începe prin a coace bucățile de lipie în cuptor până când devin aurii și crocante. Între timp, spală legumele și taie-le în cuburi sau rondele, păstrând dimensiuni medii pentru a păstra textura. Roșiile și castraveții adaugă suculență, ridichile crocant și ușor picant, iar ardeiul roșu dulceață.

Verdețurile, în special pătrunjelul și menta, trebuie mărunțite fin pentru a-și elibera aroma. Toate ingredientele se amestecă într-un bol, iar la final se adaugă și lipia crocantă.

Dressingul din ulei de măsline, suc de lămâie și sumac dă un echilibru perfect între aciditate și prospețime. Această variantă clasică este gata în doar 15 minute și poate fi servită ca garnitură lângă preparate din carne la grătar sau ca fel principal într-un prânz ușor de vară. Află cum poți face și o salată de spanac.

13:00

FOTO Piure de broccoli cu cartofi – Rețeta pentru o garnitură simplă și delicioasă, perfectă pentru multe preparate

11:32

FOTO Langoși cu brânză și smântână – Rețetă clasică, simplă și delicioasă, pe gustul tuturor

Rețetă cu rodie și melasă

O variantă mai rafinată a salatei este cea cu rodie și melasă, foarte apreciată în restaurantele libaneze. Pentru această rețetă vei avea nevoie de 2 lipii prăjite sau coapte, de 2 roșii medii, de 1 castravete mare, de 1 legătură de ridichi, de 1 ardei gras verde, de 1 ceapă mică roșie, de 1 legătură de pătrunjel, de câteva frunze de mentă, de 100 grame de boabe de rodie, de 50 ml ulei de măsline, de 2 linguri de melasă de rodie, de sucul de la 1 lămâie și de sare și piper după gust.

Se procedează similar cu rețeta clasică: coace lipia până când devine crocantă, iar legumele taie-le în bucăți potrivite. Scoate rodiile din coajjp și adaugă-le peste legume, astfel încât să aduci o notă dulce acrișoară și un aspect deosebit.

Pentru dressing, amestecă uleiul de măsline cu sucul de lămâie și melasa de rodie, care oferă un gust intens, fructat și o textură catifelată. Amestecă toate ingredientele într-un bol mare, presară bucățile de lipie și adaugă boabele de rodie la final, pentru un efect vizual deosebit.

Această rețetă este ideală pentru ocazii mai speciale, având un gust mai complex și elegant, ce combină prospețimea legumelor cu dulceața acrișoară a rodiei. Află cum poți face și o salată de dovlecei.

Fie că alegi varianta clasică sau cea cu rodie și melasă, salata Fattoush este o alegere ideală pentru orice ocazie, întrucât este plină de aromă și foarte sănătoasă.