Sarmale cu carne de porc. Perfecte pentru mese în familie

Sarmalele cu carne de porc sunt unul dintre cele mai iubite preparate tradiționale românești, nelipsite de la mesele de sărbătoare și evenimente speciale.

Fiecare gospodină are propriul secret pentru a obține sarmale fragede, gustoase și bine aromate. Iată cum se face acest delicios preparat, folosind carne de porc și varză murată.

Cum se fac sarmalele cu carne de porc

Pentru aproximativ 40-50 de sarmale, ai nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg carne de porc tocată (ideal este amestec de pulpă și puțină grăsime), 100 g orez, 2 cepe mari, 1 morcov ras (opțional, pentru un plus de savoare), 1 ou (ajută la legarea compoziției), 2 linguri pastă de roșii sau bulion, sare, piper, cimbru, boia dulce, foi de dafin, 1 varză murată mare (sau varză dulce opărită), 200 g cosiță afumată sau kaizer (opțional, pentru un gust mai intens), 500 ml suc de roșii sau bulion, 2-3 linguri ulei. Dacă vrei fără carne, ai și varianta de post a rețetei.

Dacă folosești varză murată, desfă foile și taie-le cotoarele groase, pentru a fi mai ușor de rulat. Dacă varza este prea acră sau prea sărată, clătește-o cu apă rece. Pentru varza dulce, trebuie să o opărești în apă fierbinte timp de 10-15 minute, astfel încât să devină maleabilă.

RomaniaTV

Ce sunt obligați să facă pensionarii până la 31 martie, ca să nu piardă pensia și bonusul de 400 lei din aprilie

Observatornews.ro

Mascaţii s-au întors la Alin Borcan, după ce influencerul a ieşit cu puşca la jurnalişti

Toacă ceapa mărunt și călește-o într-o tigaie cu puțin ulei până devine sticloasă. Adaugă morcovul ras și călește-l câteva minute. Într-un bol mare, amestecă carnea de porc cu ceapa călită, morcovul, orezul spălat, oul, sarea, piperul, cimbrul și boiaua. Adaugă și 2 linguri de bulion pentru un plus de gust.

15:26

Iată cum poți prepara un chec cu morcovi delicios

10:08

FOTO Iată rețeta pentru un blat de pizza ca la pizzerie – Nu vei mai mânca în oraș după ce o prepari

Ia o foaie de varză și pune aproximativ o lingură de umplutură la baza acesteia. Rulează foaia strâns, apoi împinge capetele în interior, astfel încât sarmaua să nu se desfacă în timpul fierberii. Repetă procesul pentru toate sarmalele. Dacă rămâne varză, toac-o mărunt și folosește-o ca bază în oală.

Fierberea și servirea

Într-o oală mare, pune un strat de varză tocată pe fund, apoi adaugă câteva bucăți de cosiță afumată sau kaizer (dacă folosești). Așază sarmalele una lângă alta, în straturi. Printre ele, pune foi de dafin și puțin cimbru. Toarnă peste ele sucul de roșii și completează cu apă până sunt acoperite.

Acoperă oala cu un capac și fierbe sarmalele la foc mic timp de aproximativ 3-4 ore. Poți găti sarmalele la cuptor, la 150°C, timp de 4-5 ore, pentru un gust mai intens.

Sarmalele cu carne de porc se servesc calde, cu smântână și mămăligă, alături de un ardei iute și, eventual, murături.

Pentru un plus de savoare, multe gospodine preferă să lase sarmalele să se odihnească peste noapte după fierbere, astfel încât aromele să se îmbine mai bine, iar varza să devină și mai fragedă. De asemenea, dacă vrei sarmale și mai gustoase, poți adăuga în oală un pahar de vin alb sec, care va oferi un gust subtil și va ajuta la frăgezirea cărnii.

Indiferent de metoda aleasă, sarmalele sunt un preparat care aduce familia împreună, iar rețeta poate fi adaptată în funcție de preferințele fiecăruia, păstrând însă esența tradițională românească.

Sarmalele cu carne de porc sunt un preparat tradițional românesc care necesită răbdare, dar rezultatul merită fiecare minut de muncă. Cu ingrediente de calitate și o fierbere lentă, vei obține sarmale fragede și aromate, perfecte pentru orice masă festivă.