Secretul pentru cel mai bun pui dulce acrișor! Un preparat chinezesc delicios, gata în doar 20 de minute

Puiul dulce acrișor este o rețetă populară de origine asiatică, apreciată pentru echilibrul perfect dintre gustul dulce al sosului caramelizat și aciditatea fructată a ingredientelor. Această combinație savuroasă face din acesta un preparat versatil, potrivit pentru o cină rapidă, dar deosebită.

Puiul dulce-acrișor este o delicatesă culinară cu influențe asiatice, care îmbină armonios arome contrastante pentru a crea un gust memorabil. De obicei, puiul este prăjit și acoperit cu un sos bogat în zahăr, oțet și, uneori, fructe precum ananasul, ceea ce îi conferă acea notă distinctivă de dulce-acrișor. Această rețetă a câștigat popularitate la nivel global datorită texturii crocante și gustului său complex, fiind un preparat perfect atât pentru mesele casual, cât și pentru ocazii speciale.

Stirile PROTV

Boala cu mortalitate de aproape 15%, care se transmite prin aer. „Simptomele seamănă în primele zile cu gripa”

RomaniaTV

CÂŞTIGĂTOR MASTERCHEF 2024. S-a rupt tradiţia, cum s-a luat premiul de 75.000 de euro. Scandal uriaş cu Bontea, Dumitrescu şi Scărlătescu

Ce să faci ca puiul dulce acrișor să aibă un gust divin

Pentru ca puiul dulce-acrișor să aibă un gust divin, este important să acorzi atenție fiecărui pas al rețetei, de la prepararea cărnii până la echilibrul aromelor din sos. Iată câteva sfaturi esențiale:

Marinarea puiului este foarte importantă, înainte de prăjire, marinează puiul într-un amestec de sos de soia, ghimbir și usturoi. Aceasta va intensifica aromele și va frăgezi carnea, oferindu-i un gust mai bogat.

Pentru o textură crocantă, trece puiul prin amidon de porumb sau făină înainte de a-l prăji. Folosește ulei la temperatura potrivită pentru a obține o crustă aurie fără a-l arde.
Sosul este cheia succesului. Amestecă bine ingredientele de bază – zahăr, oțet de orez, sos de soia și ketchup – pentru a obține un echilibru între dulce și acrișor. Adaugă puțin suc de ananas sau portocală pentru o notă fructată, iar pentru mai multă profunzime, poți folosi și puțin ghimbir sau usturoi în sos.

E necesar să utilizezi ingrediente proaspete pentru un preparat reușit. Utilizează legume crocante, cum ar fi ardeii, ceapa verde și ananasul proaspăt. Acestea adaugă nu doar textură, ci și o prospețime plăcută care completează perfect dulceața și aciditatea sosului.

Gătirea corectă a sosului este esențială. Lasă sosul să se îngroașe la foc mic până devine lipicios și caramelizat, ca o glazură dulce. Nu te grăbi la acest pas, deoarece concentrarea aromelor face diferența. Iar pentru un plus de savoare și textură, presară semințe de susan prăjit și ceapă verde tocată înainte de servire.

Respectând aceste sfaturi, vei reuși să obții un pui dulce-acrișor cu arome intense și un echilibru perfect între dulce și acrișor.

Rețeta pentru acest preparat

Puiul dulce-acrișor cu ananas este o combinație excelentă, această rețetă din China fiind extrem de populară în toată lumea. Elementele dulci, precum zahărul, se echilibrează perfect cu cele acrișoare, iar gătitul la foc iute scoate tot ce e mai bun din ingrediente. Acest preparat te salvează într-o zi în care nu ai timp, pentru că se face foarte ușor, timpul de preparare fiind de 20 de minute, la fel ca la rețeta de ruladă cu brânză și spanac. Iată cum se face puiul dulce acrișor:

Aveți nevoie de 2 – 3 linguri, 500 gr de piept de pui, 4 – 5 linguri amidon, păstrându-se 2 pentru sos, 1 ceapă medie, un ardei gras verde, un morcov fășii subțiri, 4 rondele de ananas, 200 ml supă de pui, 1.5 linguri de oțet chinezesc, 2 – 3 linguri, 2 linguri sos soia, 4 linguri ketchup și sare.

Pentru această rețetă se folosește o tigaie wok sau o tigaie cu pereți înalți. Se taie puiul cubulețe și se dă prin 2 – 3 linguri amidon, apoi se prăjește în 2 linguri de ulei, având grijă se amestecați și să îl întoarceți pentru a fi bine pregătit.

Se scoate puiul și se pune ceapa la călit cu morcov și ardei. După ce se călesc legumele în jur de 2 minute, se adaugă carnea de pui. Iar după încă 2 minute, se adaugă și ananasul.
Peste amestecul din tigaie se toarnă 150 ml de supă de pui sau apă și se dă la foc mic. Se pune capacul, se lasă la fiert timp de 2 minute, apoi se adaugă oțetul chinezesc, soia, zahărul și ketchup-ul.

Se toarnă amidonul dizolvat în restul de supă și se amestecă. Când sosul începe să se îngroașe, se pune sare după gust, se ia de pe foc și se pune pe un platou. Acest pui dulce acrișor poate fi servit alături de orez simplu sau orez prăjit cu ouă, orez prăjit cu legume, dar merge și cu tăiței simpli de orez.