Supă de chimen ardelenească – Rețetă tradițională cu un gust autentic, ce trebuie încercată

O supă de chimen ardelenească este un preparat tradițional simplu, dar foarte aromat, apreciat în bucătăria din Transilvania, ce se face foarte ușor, din ingrediente foarte accesibile.

Deși ingredientele sunt foarte puține, rezultatul este o supă delicioasă, ideală pentru zilele reci sau pentru momentele în care ai nevoie de un preparat ușor și sănătos.

Rețeta ardelenească de supă de chimen

Pentru această rețetă ai nevoie de 1,5 litri de apă, de 2 linguri de chimen, de 2 linguri de ulei, de 1 lingură de făină, de 2 căței de usturoi, de 1 ou, de 1 linguriță de boia dulce, de jumătate de linguriță de sare și de puțin piper.

Începe prin a încinge uleiul la foc mediu, apoi adaugă chimenul și lasă-l să se călească ușor timp de 30-40 de secunde, până când începe să își elibereze aroma. Este important să nu se ardă, întrucât acesta poate deveni amar.

Adaugă făina și amestecă rapid, pentru a obține un rântaș deschis la culoare, apoi presară boiaua dulce, amestecând imediat și adaugând apă treptat. Amestecă continuu pentru a evita cocoloașele și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute.

Zdrobește usturoiul și adaugă-l spre final, pentru un gust mai intens. Separat, bate ușor oul și toarnă-l în fir subțire în supa clocotită, amestecând continuu pentru a obține fâșii fine. Potrivește supa de sare și piper, apoi oprește focul. Află cum poți să faci și castraveți murați de vară cu apă rece.

Supa se servește caldă, simplă sau cu crutoane de pâine. Această rețetă este pentru aproximativ 4 porții și este adesea consumată ca și remediu pentru probleme digestive, balonare sau răceli, mai ales în perioadele de post sau după mese copioase.

Trucuri pentru un preparat perfect

Pentru ca supa să iasă cu adevărat gustoasă, există câteva sfaturi de care este bine să ții cont. Un prim aspect important este să prăjești ușor chimenul. Dacă este ars, supa va avea un gust amar, așa că este recomandat să fie călit doar până când devine aromat.

Un alt truc este să zdrobești ușor semințele de chimen înainte de gătire. Acest pas ajută la eliberarea mai intensă a uleiurilor esențiale și oferă supei un gust mai profund. De asemenea, usturoiul poate fi adăugat fie zdrobit, pentru o aromă puternică, fie întreg, dacă se dorește un gust mai subtil.

Pentru o variantă mai consistentă, în unele zone din Ardeal se adaugă cartofi tăiați cubulețe mici sau pâine prăjită direct în supă. Dacă preferi o supă mai ușoară, poți renunța la ou și la făină, obținând o variantă clară, ideală pentru diete sau perioade de recuperare.

În același timp, poți folosi un stock de legume dacă îl ai preparat deja, sau îl poți prepara din ceapă, morcov și o felie de rădăcină de țelină.

Chimenul stimulează digestia, motiv pentru care este adesea recomandată după mese mai grele sau în caz de disconfort gastric. Chiar dacă are puține ingrediente, gustul este unul deosebit și poate fi pregătită rapid, cu ajutorul acestor trucuri. Află și cum poți să faci o prăjitură cu mac mai bună decât Tosca.

Supa de chimen după rețeta ardelenească este un preparat tradițional simplu, dar valoros, atât din punct de vedere al gustului, cât și al beneficiilor pentru sănătate.