Ulei de măsline extravirgin. Ce beneficii are pentru organism și de ce este recomandat în alimentația zilnică

Consumul de ulei de măsline extravirgin este foarte benefic. Acesta este considerat unul dintre cele mai sănătoase produse alimentare, datorită conținutului bogat în grăsimi benefice și antioxidanți. Consumat regulat, acesta poate contribui la protejarea inimii, reducerea inflamațiilor și susținerea funcțiilor cognitive.

Uleiul este obținut prin presarea la rece a măslinelor, fără utilizarea substanțelor chimice, ceea ce permite păstrarea compușilor naturali valoroși. Popularitatea sa se datorează compoziției bogate în acizi grași esențiali, vitamine și compuși vegetali cu efect protector asupra organismului.

Consumul de ulei de măsline extravirgin

Consumul de ulei de măsline extravirgin este asociat în primul rând cu protejarea sistemului cardiovascular. Acest efect se datorează conținutului ridicat de grăsimi mononesaturate, în special acid oleic, care poate reprezenta până la 75-85% din compoziția totală a uleiului.

Aceste grăsimi sunt considerate benefice deoarece contribuie la reducerea nivelului colesterolului LDL, cunoscut drept colesterolul „rău”, și la menținerea sau chiar creșterea colesterolului HDL, cel considerat „bun”.

Un alt aspect important este efectul antiinflamator al acestui aliment. Uleiul de măsline extravirgin conține oleocantal, un compus natural despre care cercetătorii au observat că poate acționa într-un mod similar unor medicamente antiinflamatoare. Acesta contribuie la reducerea inflamațiilor cronice din organism, un factor care poate favoriza apariția unor afecțiuni precum bolile cardiovasculare, diabetul, artrita sau obezitatea.

De asemenea, uleiul de măsline extravirgin este o sursă importantă de antioxidanți. Printre aceștia se numără polifenolii, vitamina E și fitosterolii, compuși care ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ provocat de radicalii liberi. Stresul oxidativ este implicat în procesul de îmbătrânire celulară și în apariția unor boli cronice.

Ce conține uleiul de măsline extravirgin și cum ar trebui consumat pentru a beneficia de proprietățile sale

Din punct de vedere nutritiv, uleiul de măsline extravirgin este un aliment concentrat în energie, o lingură conținând aproximativ 90 de calorii. Cu toate acestea, valoarea sa nutrițională este ridicată datorită compoziției bogate în acizi grași sănătoși și compuși bioactivi. Pe lângă acidul oleic, uleiul conține și alte tipuri de acizi grași, precum acidul linoleic și acidul linolenic, care fac parte din categoria acizilor grași esențiali necesari pentru buna funcționare a organismului.

În compoziția uleiului de măsline extravirgin se regăsesc și cantități mai mici de minerale precum calciu, fier și potasiu, dar și vitamina K, care contribuie la fixarea calciului în oase și la menținerea sănătății sistemului osos.

Un alt aspect important este conținutul de polifenoli, compuși vegetali cu proprietăți antioxidante puternice. Aceștia pot reduce inflamațiile din organism și pot contribui la protejarea sistemului cardiovascular. Cantitatea de polifenoli este influențată în mare măsură de modul de producere al uleiului.

În afara utilizării în alimentație, uleiul de măsline extravirgin este folosit frecvent și în îngrijirea pielii și a părului. Datorită conținutului de squalan și vitamina E, acesta poate ajuta la hidratarea pielii și la menținerea elasticității acesteia. De asemenea, poate contribui la reducerea semnelor de îmbătrânire și la protejarea pielii împotriva efectelor negative ale radicalilor liberi.

Totuși, utilizarea excesivă poate avea și efecte nedorite. Aplicat în cantități mari pe piele, uleiul de măsline poate favoriza apariția acneei sau poate irita pielea sensibilă.

Prin urmare, consumul de ulei de măsline extravirgin este foarte important, fiind cel mai apreciat produs natural introdus în alimentație, dar și în rutina de îngrijire personală.