Uleiul din turta de măsline – Iată care este adevărul despre el și de ce nu ar trebui să îl folosești în alimentație

Uleiul din turta de măsline este un produs despre care se vorbește din ce în ce mai des, mai ales când vine vorba despre alimentația sustenabilă. Cu toate acestea, ridică numeroase semne de întrebare legate de calitatea sa.

Deși este făcut tot din măsline, acest tip de ulei este considerat a fi de o calitate inferioară din punct de vedere nutrițional.

Ce este uleiul din turta de măsline și ce trebuie să știi dacă te gândești să îl consumi

Acest tip de ulei este extras din reziduurile solide rămase în urma presării inițiale a măslinelor, care sunt numite „turta” sau „pomace”. Această turtă conține coji, pulpă zdrobită și resturi de sâmburi, toate având un conținut redus de ulei rezidual. Pentru a extrage acest ulei, se folosesc metode chimice și termice, mai ales solvenți, precum hexanul, urmate de un proces de rafinare.

RomaniaTV

Eliza Natanticu, sfâșiată de durere, după moartea lui nea Gioni din Las Fierbinți. Era TATĂL ei, dar puțină lume știa. O părăsise când era mică

Observatornews.ro

Descoperirea făcută despre şoferul care a spulberat o mamă, în Forăşti. Tânăra şi-a dat viaţa pentru fetiţa ei

Din acest motiv, produsul final este considerat cel mai slab calitativ dintre toate uleiurile obținute din măsline. Nu are gustul caracteristic, culoarea sau beneficiile uleiului extravirgin, iar procesarea sa industrială elimină majoritatea antioxidanților și compușilor naturali. Practic este un ulei rafinat, fără vreo valoare nutritivă.

14:11, 11 Apr 2025

FOTO Ceaiuri interzise în sarcină – Iată de ce trebuie să acorzi o atenție deosebită lichidelor consumate în această perioadă

11:02, 11 Apr 2025

FOTO Ce lucruri sunt interzise în primul trimestru de sarcină? Iată tot ce trebuie șă știi pentru o dezvoltare sănătoasă a fătului

Cu toate acestea el are un punct de ardere ridicat, ceea ce îl face stabil la temperaturi mari. Așadar, este uneori folosit în restaurante sau în industria alimentară pentru prăjeli. Însă, în bucătăria casnică, nu este deloc recomandat pentru consum frecvent, mai ales atunci când alternativele, precum uleiul extravirgin sau chiar uleiul de floarea-soarelui presat la rece sunt disponibile.

Acest tip de ulei este etichetat clar ca fiind destinat mai ales uzului industrial sau pentru preparate procesate. Chiar dacă este derivat tot din măsline, metoda de obținere îl pune într-o categorie tehnică, și nu una asociată cu o alimentație sănătoasă.

Alte motive pentru care nu este considerat a fi de calitate și cum este utilizat

Dincolo de procesul său chimic de obținere, lipsa compușilor valoroși precum polifenolii și vitamina E îl face o opțiune care nu aduce niciun beneficiu din punct de vedere nutrițional. Nu aduce beneficii reale organismului, ba chiar după un consum regulat, mai ales în cazul uleiurilor rafinate industrial, poate avea efecte negative pe termen lung asupra sănătății.

Astfel, acest tip de ulei este utilizat în principal în industriile non-alimentare. El poate fi utilizat în producția de săpunuri, produse cosmetice sau pentru ceară. Aceste utilizări sunt mult mai potrivite pentru profilul său chimic și industrial decât folosirea sa directă în bucătărie.

Un alt aspect important de menționat este confuzia pe care o creează eticheta. Multe persoane atrase de cuvântul „măsline” cred că acest ulei are aceleași beneficii ca cel extravirgin, ceea ce este nu este adevîrat.

Chiar și în restaurante, este frecvent ales strict din motive economice, nu pentru calitatea sa. Este mai ieftin decât alte uleiuri și poate fi utilizat în prăjeli repetate, însă gustul final al preparatelor este mai slab calitativ. În ciuda faptului că provine din aceeași sursă ca și uleiul extravirgin, produsul final este complet diferit.

Deși este obținut din aceeași sursă, uleiul din turta de măsline este un produs inferior, recomandat mai ales pentru uz industrial, nu pentru alimentația zilnică.