USV Iași reprezintă România la Ecotrophelia Europe 2024 cu pasta-cremă vegană „FungiYo”. Inovație și sustenabilitate pe masa internațională la SIAL Paris 2024

Universitatea de Științele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” Iași va reprezenta cu mândrie România la prestigiosul concurs internațional de produse alimentare – Ecotrophelia Europe, care se va desfășura la SIAL Paris 2024, între 20 și 21 octombrie 2024.

USV Iași Anunță Participarea la Ecotrophelia Europe

„Cu mândrie anunțăm că: Echipa USV Iași care reprezintă România la concursul internațional de produse alimentare – Ecotrophelia Europe vă intra prima în concursul de mâine Universitatea de Ştiinţele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” Iaşi, la SIAL Paris 2024.

Eduard Horlescu, Cristina Dandeș, Livia Bărbuță și Cătălin Scripcă de la Facultatea de Agricultură USV Iași, specializarea Tehnologia prelucrării produselor agricole, împreună cu profesorii coordonatori conf. univ. dr. Marius Mihai Ciobanu și șef lucr. dr. Gabriela Frunză, reprezentă România la faza internațională a competiției Ecotrophelia, care are loc la Paris, în perioada 20 – 21 octombrie 2024, în cadrul SIAL Paris 2024.

Le transmitem încurajările noastre! Echipa de studenți concurează cu produsele „FungiYo”.

Prin „FungiYo”, consumatorii nu doar optează pentru o nutriție sănătoasă și echilibrată, dar participă și la un efort mai larg de protejare a mediului, susținând practici alimentare care utilizează la maximum resursele și reduc impactul negativ asupra planetei.

Pasta-cremă vegană „FungiYo”, un produs inovator realizat din tulpini de ciuperci Pleurotus, aquafaba, tescovină de mere, ștevie, pudră de roșcove și făină din semințe de dovleac, va reprezenta România competiția internațională Ecotrophelia, ce va avea loc la Paris, Franța, în perioada 20-21 octombrie 2024.

„FungiYo” nu este doar o produs vegan, ci o veritabilă combinație de inovație și sustenabilitate.

Disponibil în trei variante – un aperitiv savuros (PREP), un fel principal (CORE) și un desert (BLISS) – toate realizate din aceleași ingrediente de bază, „FungiYo” demonstrează o versatilitate impresionantă, transformând subprodusele din industria alimentară în preparate sănătoase și delicioase. Acest concept inovator valorifică ingrediente considerate adesea deșeuri, precum tulpinile de ciuperci și aquafaba, maximizând astfel resursele și contribuind la reducerea risipei alimentare.

„FungiYo” oferă o experiență senzorială surprinzătoare: deși produsul conține tulpini de ciuperci, gustul final este unul complex și plăcut, fără a reflecta aroma acestora. Prin utilizarea acelorași ingrediente în proporții diferite, FungiYo oferă o gamă variată de opțiuni – de la aperitiv până la desert – toate bogate în nutrienți și ideale pentru cei care caută alternative alimentare sănătoase și durabile. Această abordare nu doar îmbunătățește calitatea nutrițională a preparatelor, ci și reduce semnificativ impactul asupra mediului, promovând un stil de viață echilibrat și responsabil. „FungiYo” demonstrează că inovația alimentară poate merge mână în mână cu sustenabilitatea, oferind consumatorilor o opțiune nutritivă, gustoasă și prietenoasă cu mediul”, anunță Universitatea de Ştiinţele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” Iaşi.