Vrei să faci o casă de turtă dulce? Iată o rețetă simplă și delicioasă, ideală de făcut în preajma sărbătorilor de Crăciun!

O casă de turtă dulce este una dintre cele mai frumoase tradiții culinare ale iernii, iar pregătirea ei aduce în orice casă aroma sărbătorilor și bucuria unei activități creative.

Indiferent că este făcută în familie cu copii sau ca o activitate singur, prepararea acesteia poate deveni un adevărat ritual, mai ales atunci când urmezi rețete bine puse la punct.

Rețeta pentru o casă de turtă dulce deosebită

Casa din turtă dulce are la bază un aluat dens, bine condimentat, care își păstrează forma în timpul coacerii astfel încât pereții și acoperișul să fie suficient de solide pentru a fi lipite ulterior. Pentru rețeta clasică ai nevoie să topești 250 grame de unt cu 200 grame de zahăr brun și 200 de grame de miere, amestec care se încălzește până devine fluid și omogen.

Peste acesta se adaugă 2 ouă, iar într-un alt vas se combină 600 grame de făină cu 2 lingurițe de scorțișoară, 1 linguriță de ghimbir, un vârf de cuișoare, 1 linguriță de bicarbonat și 1 jumătate de linguriță de sare.

Amestecul uscat se toarnă treptat în cel lichid, rezultând un aluat gros, ușor lipicios, care trebuie lăsat la frigider pentru cel puțin două ore. După răcire, aluatul se întinde la grosimea de cinci milimetri și se decupează șablonul casei, pereții, acoperișul și decorațiunile, apoi se coc timp de 10-12 minute la 180 de grade până când devin ferme.

Secretul unei case reușite este să lași bucățile să se răcească complet înainte de montaj, întrucât aluatul devine mai rigid pe măsură ce se răcește. Glazura care acționează ca un liant trebuie să fie foarte puternică, iar cea mai bună rețetă pentru montare este royal icing-ul, făcut din 2 albușuri, 350 grame de zahăr pudră și 1 linguriță de zeamă de lămâie. Amestecul se bate până devine compact și lucios, iar dacă pare prea moale, se adaugă zahăr pudră în plus.

Află și ce alte dulciuri poți găti de Crăciun.

Variantă cu cacao și portocală

Dacă vrei o variantă mai aromată, poți face varianta cu cacao și coajă de portocală, care oferă căsuței o nuanță mai închisă și un parfum diferit. Pentru această rețetă amestecă 150 grame de unt topit cu 180 grame de zahăr brun, 150 grame de miere și coaja rasă de la 2 portocale mari.

Separat, combină 550 grame de făină cu 40 grame de cacao, 1 linguriță de scorțișoară, 1 linguriță de bicarbonat și 1 praf de cardamom. Între cele două compoziții se adaugă 2 ouă, iar aluatul rezultat este mai dens decât cel clasic, având nevoie de trei ore la frigider pentru a deveni potrivit de modelat.

Se întinde la aceeași grosime, se decupează după șablon, apoi se coace timp de 12 minute la 175 de grade pentru a preveni arderea marginilor, întrucât cacaua se rumenește repede. Rezultatul este un aluat crocant, cu o aromă intensă, foarte potrivit pentru casele decorative.

Pentru decor poți folosi o glazură diferită, din 300 grame de ciocolată albă topită amestecată cu 10 ml de ulei pentru finețe, care se aplică rapid înainte să se întărească. Un sfat util este să folosești căsuța modernă pentru a integra ferestre din jeleu, care se obțin topind bomboane transparente în locurile decupate, direct în cuptor. Acest efect dă cafei un aspect de poveste și o ajută să se diferențieze de varianta tradițională. Află ce trebuie să știi și despre cum se petrece un Crăciun în Bucovina.

O casă din turtă dulce este o tradiție de iarnă ce nu trebuie trecută cu vederea, întrucât este o activitate cu adevărat deosebită.