Tortilla cu legume – Perfectă si pentru cei care nu consumă carne

Această tortilla, reţetă spaniolă la origini, este perfectă pentru weekendurile în care nu ai chef să ieşi din casă, dar nici nu vrei să petreci prea mult timp în bucătărie. Găteşte-le prietenilor veniţi în vizită, care vor savura cu poftă fiecare înghiţitură. În plus, e perfectă si pentru cei care nu consumă carne.

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi
  10 ouă mari (200 g)
  1 ceapă (60 g)
  2 ardei verzi (60 g)
  1 morcov (30 g)
  1 dovlecel mic (40 g)
  200 g de ciuperci
  Sare si piper
  Ulei de masline

Mod de preparare:

Curăţaţi cartofii şi tăiaţi-i în felii de jumătate de centimetru grosime. Apoi, tăiaţi felii ceapa, ardeiul, morcovul şi dovlecelul şi feliaţi şi ciupercile. Condimentaţi legumele cu sare şi piper.

Prăjiţi cartofii în ulei şi adăugaţi legumele mai târziu, după 10 minute. Se scot pe o farfurie când sunt gata şi se strecoară excesul de ulei. Bateţi ouăle şi adăugaţi un pic de sare. Apoi, adăugaţi legumele şi amestecaţi. Turnaţi amestecul într-o tavă în care aţi pus puţin ulei în prealabil sau o foaie de copt. Se bagă la cuptor timp de 20 de minute.

Serviţi la cald sau la temperatura camerei.