Află cum se face dulceața de măceșe! Rețeta tradițională din zona Transilvaniei

Dacă ești curios cum se face dulceața de măceșe și ce gust are aceasta, trebuie să încerci rețeta tradițională. Dulceața de măceșe este un preparat tradițional specific zonei Transilvaniei, apreciat pentru culoarea sa intensă, textura fină și gustul ușor acrișor. Preparată după metoda clasică, aceasta păstrează aroma fructelor și proprietățile recunoscute ale măceșelor.

Măceșele sunt fructele arbustului Rosa canina și sunt cunoscute pentru conținutul lor bogat în vitamine și proprietăți benefice pentru organism. În Transilvania, una dintre cele mai cunoscute metode de valorificare a fructelor este dulceața de măceșe, fiind un preparat care este apreciat pentru gust și proprietăți.

Cum se face dulceața de măceșe

Pentru prepararea dulceții de măceșe este nevoie în primul rând de o sită nu foarte deasă, un robot de bucătărie și o oală încăpătoare. Ca și ingrediente este nevoie de 2 kilograme de măceșe, 750 de grame de zahăr brun, zeama de la o lămâie și apă.

Măceșele se culeg proaspete, după care li se taie mustățile cu un cuțit. Fructele se spală bine și se pun într-o oală, adăugându-se apă rece cât să le acopere. Se fierb la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, cu capac, până când apa scade la jumătate. Pentru a verifica dacă sunt fierte, se strivesc câteva măceșe cu furculița, iar dacă acestea sunt moi, înseamnă că sunt gata.

După fierbere, măceșele se lasă să se răcească, apoi se pasează împreună cu apa în care au fiert, folosind robotul de bucătărie sau un pasator. Compoziția obținută se trece prin sită, folosind o lingură sau mâna, pentru a elimina semințele și pielițele.

Pasta de măceșe obținută se transferă într-o oală și se pune peste ea cantitatea de zahăr brun și zeama de la lămâie. Compoziția ar trebui să aibă o culoare de oranj intens, păstrându-se datorită lămâii.

Oala se pune la foc mic, iar compoziția se amestecă constant pentru a nu se prinde. După ce ajunge la punctul de fierbere, dulceața mai trebuie să clocotească aproximativ 10 minute. Borcanele se sterilizează în prealabil, iar dulceața fierbinte se toarnă în ele și se închid cu capacele. Borcanele se întorc cu fundul în sus pentru a evita formarea golurilor de aer.

Ce beneficii au măceșele pentru sănătate

Măceșele sunt considerate unele dintre cele mai bogate fructe în vitamina C, conținând cantități semnificativ mai mari decât citricele. Pe lângă vitamina C, acestea mai conțin vitaminele A, E, K și vitamine din complexul B, care contribuie la buna funcționare a organismului.

De asemenea, măceșele sunt bogate în antioxidanți, flavonoide și acizi organici, substanțe care ajută la întărirea sistemului imunitar și la combaterea stresului. Consumul de preparate din măceșe este asociat cu efecte antiinflamatoare și poate contribui la susținerea sănătății articulațiilor.

În medicina tradițională, măceșele sunt folosite pentru prevenirea răcelilor, pentru stimularea imunității și pentru efectul lor tonic general. Dulceața de măceșe, preparată corect, păstrează o parte importantă din aceste proprietăți, fiind apreciată atât ca aliment, cât și ca produs cu valoare nutritivă.

Prin urmare, dacă nu știi cum se face dulceața de măceșe, trebuie să încerci rețeta tradițională din zona Transilvaniei.