Budincă cu brânză sărată – Rețetă simplă și delicioasă, ce merită încercată

O budincă cu brânză sărată este un preparat hrănitor, ușor de făcut și potrivit pentru mesele în familie, de aceea, merită cu siguranță încercat.

Aceasta se poate servi atât caldă, cât și rece, fiind o alegere excelentă pentru prânz sau cină. Având la bază ingrediente simple, această rețetă păstrează farmecul bucătăriei tradiționale românești.

Rețeta de budincă cu brânză sărată

Pentru o budincă clasică vei avea nevoie de 500 grame de brânză sărată de vacă sau de telemea, de 5 ouă, de 200 grame de smântână, de 200 grame de paste scurte sau cartofi fierți feliați, de 50 grame de unt și de puțin pesmet pentru tapetarea tăvii.

Prepararea începe prin fieberea pastelor al dente sau a cartofilor până când devin moi, dar nu sfărămicioși. Între timp, brânza se rade sau se sfărâmă cu furculița, iar ouăle se bat spumă împreună cu smântâna, pentru a obține o compoziție omogenă.

08:17, 22 Dec 2025

FOTO Budincă de griș însiropată cu lapte – Rețetă simplă, pufoasă și delicioasă

Într-un vas termorezistent uns cu unt și tapetat cu pesmet, așează un strat de paste sau cartofi, apoi un strat de brânză și toarnă peste ele amestecul de ouă și smântâna. Continuă alternând staturile până când termini ingredientele, apoi adaugă câteva cubulețe mici de unt pentru a obține o crustă aurie.

Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 40 de minute, până când capătă o culoare rumenă și o textură fermă. Află cum poți să faci și o budincă de pâine delicioasă.

Bundica are o consistență cremoasă în interior și o crustă crocantă la suprafață. Aceasta poate fi servită ca fel principal alături de o salată verde proaspătă sau ca garnitură pentru o friptură de pui sau ori curcan. Pentru un plus de savoare, poți adăuga și mărar tocat sau puțin piper măcinat fin, în funcție de preferințe.

Altă variantă și câteva trucuri

Această budincă se poate adapta cu ușurință altor gusturi. Una dintre variantele apreciate este cea cu legume, unde se adaugă dovlecei rași, spanac sau ardei copți, care îmbogățesc gustul și textura preparatului.

De asemenea, în locul pastelor se pot folosi rondele subțiri de dovlecei sau vinete coapte, pentru o rețetă mai ușoară și mai dietetică. Dacă preferi un preparat mai sățios, poți adăuga șuncă presată sau bacon afumat tăiat cubulețe, care oferă un gust intens și o aromă aparte.

O altă idee este să te înlocuiești telemeaua cu brânză feta sau chiar cu cașcaval ras, pentru o budincă mai elastică și mai cremoasă. Important de menționat este că trebuie să folosești o brânză bine scursă, pentru a evita ca budinca să devină apoasă.

De asemenea, ouăle trebuie bătute bine cu smântână, iar compoziția să fie suficient de aerată. Pentru a obține o budincă ce se taie frumos, este important să o lași să se răcească timp de 10-15 minute înainte de a o felia.

Un alt sfat util este să folosești un vas de sticlă termorezistentă sau ceramică, care păstrează mai bine căldura și asigură o coacere uniformă. Dacă dorești o crustă mai crocantă, poți presăra puțin cașcaval ras deasupra, în ultimele 10 minute de coacere.

O budincă cu brânză sărată este o alegere delicioasă și practică, potrivită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru momentele în care vrei să pregătești ceva simplu, dar foarte gustos.