Bulete de cașcaval pufoase – Rețetă simplă și delicioasă de gustare

Rețeta de bulete de cașcaval pufoase este una dintre cele mai îndrăgite și rapide gustări, perfectă atât pentru mese în familie, cât și pentru platouri festive.

Aroma, textura aerată și miezul elastic le transformă într-un preparat la care te vei întoarce mereu. Acestea sunt și vesatile, putând fi prăjite sau gătite la cuptor, iar combinațiile de cașcaval și condimente pot fi adaptate după preferințe.

Rețeta de bulete de cașcaval pufoase

Pentru varianta clasică vei avea nevoie de 200 grame de cașcaval maturat ras fin, de 2 ouă bătute spumă, de 2 linguri de făină albă, de 5 linguri de pesmet și de 1 lingură de iaurt cremos pentru a păstra interiorul moale. Adaugă și un praf de sare, puțin piper, și, opțional, 1 linguriță de usturoi granulat sau ceapă pudră.

Amestecul trebuie frământat bine până obții o compoziție uniformă, care poate fi modelată în bile de mărimea uneri nuci. Biluțele se așează pe o farfurie presărată cu puțin pesmet pentru a nu se lipi, apoi se prăjesc în ulei încins, la foc mediu, astfel încât să se rumenească treptat și să nu se ardă la exterior înainte ca interiorul să se încălzească uniform.

Un sfat esențial este ca uleiul să fie suficient de mult pentru ca bilele să plutească, astfel încât să nu se aplatizeze. Un alt aspect de care este important să ții cont este să nu exagerezi cu făina, întrucât un exces va face buletele prea tari.

Află cum poți să faci și o maioneză cu iaurt fără ou.

Iaurtul sau chiar o linguriță mică de smântână poate asigura elasticitatea și textura din interior. Dacă vrei să obții o aromă mai intensă, poți combina două tipuri de brânzeturi, cum ar fi cașcaval și mozzarella sau cașcaval și telemea scursă bine.

Varianta mai ușoară, la cuptor

Dacă vrei o variantă mai ușoară, rețeta la cuptor este alegerea ideală, întrucât păstrează gustul bogat și textura plăcută. Pentru această rețetă vei avea nevoie de aproximativ 250 grame de cașcaval ras, de 1 ou, de 2 linguri de amidon de porumb în loc de făină, care ajută la menținerea compoziției aerate, de 2 lingurițe de praf de copt pentru volum, de 1 lingură de ulei de măsline și de puține condimente precum piper, oregano sau boia dulce pentru culoare.

Vei obține o compoziție mai moale decât la varianta anterioară, dar se modelează cu mâinile umezite în bile mici, ce se așează direct într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Sfatul esențial în această rețetă este să preîncălzești cuptorul la 190 de grade, astfel încât buletele să crească imediat și să devină aerate.

Un alt sfat este să nu presezi bilele, ele trebuie doar așezate ușor. Coace-le timp de 12-15 minute, până când capătă o crustă aurie, iar interiorul rămâne moale și elastic. Pentru un gust mai special, poți adăuga brânză Emmentaler sau cheddar, pentru o notă mai intensă.

Află cum poți să faci și o pastă de jumări după rețeta ungurească.

După coacere, este bine să le lași câteva minute în tavă înainte de a le muta, pentru a le păstra forma.

Aceste bulete de cașcaval pufoase sunt un preparat simplu, rapid și foarte gustos, indiferent de varianta aleasă, de aceea, merită cu siguranță încercat măcar o singură dată.