Câte ouă se pun la 1 kg de făină când faci cozonaci de Crăciun! Gospodinele se vor mândri cu un cozonac pufos și gustos! 

• hidratare: albușul conține apă, contribuind la consistența aluatului;
• structură: proteinele coagulează la coacere și stabilizează miezul;
• frăgezime și culoare: gălbenușul aduce grăsimi și pigmenți;
• gust: ouăle îmbogățesc aroma și senzația de produs „bogat”.

Dacă gospodinele vor folosi 6-7 ouă la 1 kg de făină, va ieși un cozonac în varianta echilibrată: pufos, elastic, potrivit pentru majoritatea meselor și ocaziilor. Dacă se adaugă 8-10 ouă la 1 de kg făină, la final gospodinele se vor mândri cu un cozonac pufos, foarte fraged, cu miez fin și culoare intensă.

Cozonacul de Crăciun, mai scump în acest an

Femeile care nu pregătesc acasă cozonacul pentru masa de Crăciun și aleg varianta să îl cumpere din cofetării, trebuie să știe că vor scoate mai mulți bani din buzunare și asta pentru că desertul tradițional este mai scump anul acesta. Desertul adorat de mulți a ajuns să se vândă în cofetării cu prețuri colosale. Un cozonac cu nucă și cacao de 1 kg costă în unele cofetării peste 100 de lei, iar un cozonac cu umpluturi sofisticate precum fistic sau cu glazură rafinată poate depăși 200 de lei pe kilogram, precizează romaniatv.net. Românii care nu își permit varianta de lux a desertului nelipsit de la mesele de sărbători pot opta pentru cozonacii de la brutării locale, care au prețuri accesibile. Pentru un cozonac de 800 g românii nu vor plăti mai mult de 90 de lei. Prețurile variază în funcție de umplutura cozonacului.

Pe lângă vedeta nelipsită de la masa de Crăciun, cozonacul, și  prăjiturile de casă au prețuri piperate. În marile orașe, un kilogram de prăjituri de casă poate ajunge chiar și la 120-160 de lei, în funcție de sortimentele alese. Cele mai căutate sunt prăjiturile cu nucă, ciocolată sau fructe confiate, iar dacă sunt preparate cu ingrediente de la producători locali, prețurile urcă și mai mult, precizează evz.ro. După valul de scumpiri la alimente, ingredientele necesare pentru pregătirea deliciilor dulci au crescut semnificativ.

În schimb, gospodinele care vor să pregătească acasă tradiționalul cozonac pentru masa de Crăciun trebuie să țină cont de câteva secrete culinare, iar succesul va fi garantat. Pentru un aluat pufos, fraged și colorat, se pun 6-8 ouă la 1 kg de făină. Rețetele de cozonac sunt diverse și pot fi adaptate după preferințe.