Ce beneficii are uleiul de rapiță? Află proprietățile lui și cum se utilizează

Nu foarte multe persoane știu ce beneficii are uleiul de rapiță și cum este ei utilizat. Uleiul obținut din semințele plantei de rapiță este apreciat pentru conținutul său de acizi grași sănătoși, însă nu toate variantele sunt recomandate pentru consum alimentar.

Rapița este o plantă care înflorește vara și se remarcă prin florile sale galben-aurii. Din semințele sale se obține uleiul de rapiță, un produs cu gust delicat, ușor de nucă și unt, utilizat atât în alimentație, cât și în industrie. De-a lungul timpului, uleiul de rapiță a fost analizat intens din cauza diferențelor dintre uleiul comestibil și cel industrial, care nu este sigur pentru consumul uman.

Ce beneficii are uleiul de rapiță și care sunt proprietățile sale nutriționale

Uleiul de rapiță este cunoscut pentru conținutul său scăzut de grăsimi saturate și pentru aportul important de grăsimi mononesaturate și polinesaturate. Acizii grași omega-3, omega-6 și omega-9 din compoziția sa pot contribui la susținerea sănătății inimii, a creierului, a ochilor și a articulațiilor. Acizii grași omega-3 sunt asociați cu reducerea riscului de boli cardiovasculare, degenerescență maculară legată de vârstă și artrită reumatoidă.

De asemenea, uleiul de rapiță conține vitamina E, un antioxidant care poate ajuta la diminuarea inflamațiilor și la protejarea pielii. Folosit extern, uleiul poate susține hidratarea pielii uscate și poate îmbunătăți aspectul părului, fiind utilizat ca mască sau tratament pentru scalp. Datorită conținutului ridicat de grăsimi mononesaturate, uleiul de rapiță poate fi încălzit fără a-și pierde culoarea, aroma sau o parte din antioxidanți, însă nu este recomandat pentru prăjire intensă, mai ales în forma nefiltrată.

Din punct de vedere nutrițional, o lingură de ulei de rapiță furnizează aproximativ 124 de calorii, 14 grame de grăsimi totale, dintre care doar 1 gram sunt grăsimi saturate. Totodată, acesta oferă aproximativ 16% din doza zilnică recomandată de vitamina E și 8% de vitamina K. Fiind un ulei pur, nu conține proteine sau carbohidrați.

Cum poate fi utilizat uleiul de rapiță

Pe piață există mai multe tipuri de ulei de rapiță, diferențiate prin gradul de procesare. Majoritatea variantelor sunt rafinate, însă există și ulei de rapiță nerafinat, mai puțin procesat, dar mai greu de găsit. O altă variantă este uleiul de rapiță presat la rece, obținut fără utilizarea căldurii, ceea ce permite păstrarea unei cantități mai mari de nutrienți. De asemenea, se comercializează amestecuri de ulei vegetal cu ulei de rapiță, combinate cu ulei de floarea-soarelui, soia, măsline sau alte uleiuri.

Rapița este cultivată la scară largă atât pentru producerea uleiului, cât și ca hrană pentru animale. În trecut, din cauza conținutului ridicat de acid erucic, uleiul de rapiță era folosit exclusiv în scopuri nealimentare. Acidul erucic, un acid gras mononesaturat omega-9, poate avea efecte toxice asupra organismului, în special asupra inimii.

În Europa, uleiul comestibil este denumit în mod obișnuit ulei de rapiță, în timp ce în Statele Unite este cunoscut sub denumirea de ulei de canola. În schimb, uleiul de rapiță cu un conținut ridicat de acid erucic este utilizat în industria auto și chimică și nu este destinat consumului alimentar.

Astfel, este foarte bine să te informezi dacă vrei să știi ce beneficii are uleiul de rapiță.