Cea mai bună mâncare de varză dulce. Perfectă pentru sezonul rece

Mâncarea de varză dulce este o rețetă simplă și savuroasă, adesea pregătită în gospodăriile românești, mai ales în sezonul rece.

Varza dulce, datorită gustului său ușor dulceag și texturii crocante, este ingredientul principal care poate fi transformat într-o varietate de preparate, de la tocănițe la salate sau mâncăruri de post.

Cum se face mâncarea de varză dulce

Ingrediente necesare: 1 varză dulce, 2-3 linguri de ulei (de preferat ulei de floarea-soarelui), 1 ceapă mare, 2 morcovi, 2-3 căței de usturoi, 1 linguriță de boia de ardei dulce, 1-2 foi de dafin, sare și piper după gust, 200 ml suc de roșii (sau pastă de roșii diluată), 1 cană de apă, câteva felii de cârnați sau carne de porc (opțional).

Primul pas este curățarea și tocarea verzei. Se îndepărtează primele frunze exterioare, care pot fi mai dure sau murdare, apoi se taie varza în două și se îndepărtează cotorul. După aceea, varza se toacă mărunt sau se taie fideluță, în funcție de preferințe. Dacă preferi o textură mai fină, poți să o toci și mai mărunt, dar în general, varza trebuie să fie destul de mare pentru a oferi o consistență plăcută mâncării.

10:55, 30 Mar 2026

FOTO Ce mâncăm azi de post? Iată două preparate potrivite pentru un prânz delicios!

16:00, 28 Mar 2026

FOTO Tort Marlenka – Rețetă delicioasă, ideală pentru orice ocazie

Într-o tigaie largă sau într-un vas adânc, se pune uleiul la încins. Se adaugă ceapa tăiată mărunt și se călește la foc mediu până devine transparentă și ușor aurie. Morcovii se dau pe răzătoare și se adaugă peste ceapă. Se amestecă bine, iar morcovii se lasă câteva minute să se înmoaie.

După ce ceapa și morcovii sunt gătite, se adaugă varza tăiată. Se amestecă bine pentru a se încorpora legumele, apoi se condimentează cu sare, piper, boia de ardei dulce și câteva foi de dafin. Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga și puțin cimbru uscat sau ienibahar, dar boiaua de ardei va da mâncării o culoare frumoasă și un gust delicat.

Adăugarea sucului de roșii

După ce varza începe să se înmoaie, adaugă sucul de roșii sau pasta de roșii diluată în apă. Amestecă bine, iar apoi adaugă apa, suficientă pentru a acoperi legumele. Dacă dorești o mâncare mai suculentă, poți adăuga mai multă apă. Se lasă la fiert la foc mic, acoperit cu un capac, pentru aproximativ 40-50 de minute, până când varza devine fragedă și își schimbă culoarea.

Dacă vrei o variantă mai consistentă, poți adăuga cârnați sau carne de porc. Aceasta se poate face în două moduri: fie adaugi cârnații tăiați felii în ultimul sfert de oră de gătire, fie prăjești carnea separat, înainte de a o adăuga la varză, pentru a-i da mai multă savoare.

La final, dacă îți dorești, poți adăuga și câțiva căței de usturoi pisați pentru un gust mai puternic. După ce varza este gătită și toate ingredientele sunt bine amestecate, verifică gustul și ajustează condimentele, dacă este nevoie.

Preparatul se servește de obicei caldă, alături de mămăligă sau pâine proaspătă. Este un preparat consistent, de post, care poate fi consumat și ca fel principal, dar poate însoți cu succes și alte preparate din carne. În unele regiuni, se servește cu smântână sau iaurt, pentru un contrast de texturi și gusturi.

Mâncarea de varză dulce este un fel de mâncare simplu, dar plin de savoare, care reunește arome de legume gătite lent și condimente tradiționale.