Cea mai bună mâncare de vinete – Rețetă simplă și delicioasă, ce merită cu siguranță încercată

Cea mai bună mâncare de vinete este această rețetă care păstrează gustul autentic al legumelor de vară și echilibrul perfect între arome.

Fie că preferi o variantă clasică de post, fie una mai bogată, cu carne sau brânză, vinetele pot fi transformate într-un preparat delicios, hrănitor și plin de savoare.

Iată cum poți face cea mai bună mâncare de vinete

Pentru această rețetă de post vei avea nevoie de 3 vinete potrivite, de 2 cepe, de 4 roșii coapte, de 1 ardei gras, de 1 lingură de pastă de tomate, de sare, piper, de 2 linguri de ulei și de câteva frunze de busuioc sau pătrunjel proaspăt.

Vinetele se spală, se taie cuburi și se lasă presărate cu sare timp de 15 minute, pentru a elimina gustul amar. Între timp, se călește ceapa tocată fin în ulei, se adaugă ardeiul cubulețe și apoi roșiile decojite și tăiate.

Află cum poți să faci și o pastă de ardei ungurească.

După câteva minute, se pun și vinetele scurse și se amestecă ușor, adaugându-se și pasta de tomate pentru un plus de culoare. Preparatul se lasă la foc mic aproximativ 30 de minute, până când legumele se înmoaie și se formează un sens dens și aromat.

La final, se asezonează cu sare, piper și verdeață proaspătă. Un mic truc pentru a obține cea mai bună mâncare de vinete este să folosești doar vinete tinere, cu semințe puține, care nu devin amare la gătit. De asemenea, dacă vrei un gust mai bogat, poți adăuga o linguriță de zahăr în sosul de roșii pentru a echilibra aciditatea.

Preparatul se servește cald sau rece, alături de o felie de pâine de casă, fiind perfect pentru zilele călduroase de vară.

Variantă mai consistentă și aromată

Dacă preferi o rețetă mai sățioasă, mâncarea cu carne tocată și brânză este alegerea ideală. Pentru aceasta vei avea nevoie de 2 vinete mari, de 300 grame de carne tocată de vită sau amestec, de 1 ceapă, de 1 roșie mare, de 100 grame de brânză telemea sau mozzarella, de 2 linguri de ulei, de sare, piper și de puțin cimbru.

Vinetele se taie felii subțiri și se frig ușor pe ambele părți într-o tigaie antiaderentă. Separat, călește ceapa cu carnea tocată până se rumenește, apoi se adaugă roșia cubulețe și se lasă la fiert 10 minute. Într-un vas termorezistent se așează un strat de vinete, urmat de compoziția cu carne, apoi din nou vinete, iar deasupra se presară brânză rasă.

Se coace la 180 de grade Celsius timp de 30-35 de minute, până când stratul superior devine auriu și crocant. Un sfat util este să lași vinetele pe șervet câteva minute după frigere, pentru a absorbi excesul de ulei.

Află cum poți să faci și o salată de paste de post.

De asemenea, poți adăuga în umplutură o lingură de sos de roșii concentrat sau o jumătate de ardei roșu copt pentru un gust mai intens. Această variantă este perfectă pentru prânz sau cină și merge de minune cu o salată de roșii proaspete sau cu un iaurt rece.

Cu aceste rețete poți să faci cea mai bună mâncare de vinete, cu adevărat delicioasă și într-un timp foarte scurt, de aceea, merită cu siguranță încercate.