Cea mai bună rețetă de pasca cu brânză cu aluat de pandişpan

Această rețetă de pasca cu aluat de pandișpan și brânză de vaci marchează finalul seriei de preparate pregătite pentru masa de sărbătoare de Paște. Totuși, această rețetă poți să o faci in orice perioadă din an.

Dacă dorești o altă rețetă poți încerca celebra pască poloneză, una dintre cele mai interesante idei de desert pe care o poți mânca în orice perioadă din an.

Ingrediente pască cu brânză cu aluat de pandișpan

Ingrediente

stirilebzi.ro

Se oferă salarii atractive, asigurare privată de sănătate, tichete cadou! Ce farmacie caută angajați

Stirile PROTV

Șoferii pot reduce cu 25% consumul de carburant dacă renunță la un singur element din...

– pentru pandispan
100 ml sirop de trandafiri (sau sirop facut in casa din apa si zahar)
3 oua
45 ml ulei (4 linguri)
100 grame de faina alba de grau
7 grame de praf de copt ( o lingurita)
un varf de cutit de sare
o lingura de esenta de vanilie
– pentru crema de branza
550 grame de branza de vaci bine scursa de zer
3 oua
100 grame de zahar
30 de grame de faina alba de grau
coaja rasa de la o portocala bio
½ lingurita cu sare

Începem prin preîncălzirea cuptorului la 180 de grade Celsius și pregătirea unei tăvi rotunde cu inel detașabil, având un diametru de 26 cm. Așezăm hârtie de copt atât pe fundul, cât și pe lateralele tavii.

În privința cremei de brânză și a compoziției de pandișpan, procedăm astfel:
Pentru crema de brânză, luăm brânza de vaci bine scursă și o zdrobim cu o furculiță până obținem o textură omogenă. Adăugăm în compoziție zahărul, ouăle bătute în prealabil, coaja de portocală, făina și o puțină sare. Amestecăm toate aceste ingrediente până când obținem o cremă omogenă, iar apoi o lăsăm deoparte.

În ceea ce privește compoziția de pandișpan, vom proceda în felul următor:
Separam ouăle, punând albușurile într-un recipient și gălbenușurile în altul.

În ceea ce privește albușurile, vom adăuga vârful de cuțit de sare și le vom bate bine cu un tel sau cu un mixer, dacă este disponibil, până când acestea devin consistente și formează vârfuri ferme.

Într-un alt recipient, vom amesteca gălbenușurile cu uleiul. Vom adăuga treptat siropul de trandafiri (sau orice alt tip de sirop disponibil) și vom omogeniza compoziția.

Urmează adăugarea prafului de copt și a făinii, amestecând până obținem o compoziție cu consistența unei smântâni groase.

În această compoziție, vom adăuga albușurile bătute treptat și vom amesteca ușor folosind mișcări circulare, de jos în sus. Scopul este să menținem aerarea pe care am obținut-o anterior în compoziție.

Turnăm compoziția în tava pregătită în prealabil și o introducem în cuptor pentru 7 minute. După acest timp, scoatem tava și reducem temperatura la 160 de grade Celsius.

Compoziția de brânză pe care am pregătit-o anterior va fi așezată începând din mijlocul tavii și se va distribui în mod circular. Punem câte o lingură de compoziție treptat în jurul tăvii, până când întreaga cantitate de brânză este distribuită uniform. Nivelăm suprafața și introducem tava din nou în cuptor pentru un interval de 60-70 de minute, în funcție de specificul cuptorului. Este important să observăm când brânza din mijloc se solidifică.

Un indicator că pasca este gata poate fi și testul cu scobitoarea – când scobitoarea iese curată, putem considera că pasca este coaptă. Fiindcă cuptorul meu, care funcționează pe gaz, poate avea fluctuații de temperatură, am învățat să mă bazez nu doar pe timpul de coacere sau temperatura setată, ci și pe experiența mea practică 😉

Odată ce considerăm că este gata, oprim cuptorul și lăsăm tava în cuptor, cu ușa deschisă, pentru aproximativ 15 minute. După aceasta, extragem pasca din tavă și o lăsăm să se răcească pe un grătar.

Putem să o tăiem felii chiar și atunci când este caldă, dacă nu putem să ne stăpânim și o savurăm cu poftă. Gata! Pasca cu brânză cu aluat de pandişpan este pregătită pentru mâncat.