Cea mai bună rețetă de pui la ceaun moldovenesc. Cum poți prepara un festin culinar cu doar câteva ingrediente

Puiul la ceaun gătit după o rețetă moldovenească rămâne una dintre cele mai gustoase rețete din estul României. Acesta este preparat destul de simplu, însă ar trebui să fim atenți la câteva detalii. Află în rândurile următoare cum se prepară, dar și ce ingrediente ai nevoie.

Mâncarea românească pregătită la ceaun rămâne una dintre cele mai autentice expresii ale gastronomiei tradiționale. Procesul de preparare, desfășurat în aer liber, în jurul focului, oferă o experiență culinară completă, în care simțurile sunt stimulate de la bun început. Află în rândurile următoare cum se prepară cel mai delicios pui la ceaun moldovenesc.

RomaniaTV

S-a decis în Guvern, se aplică OBLIGATORIU de la 1 iulie 2025. Sunt afectaţi aproapte toţi românii

Observatornews.ro

Cine vor fi miniştrii din Guvernul Bolojan. Un corporatist specializat în marketing, propus de USR la Apărare

Pui la ceaun în stil moldovenesc

Mâncarea românească gătită la ceaun ocupă un loc aparte în cultura culinară autohtonă, oferind un echilibru între gust, tradiție și simplitate. Rețetele pregătite în aer liber, la foc de lemne, aduc un plus de autenticitate oricărei mese și sunt apreciate în special pentru aromele intense și metoda clasică de gătire. Un exemplu emblematic în acest sens este puiul la ceaun cu cimbru și usturoi – un preparat rustic, fără pretenții, dar plin de savoare.

Pentru această rețetă se recomandă utilizarea pulpelor inferioare sau a aripioarelor de pui, deoarece acestea se gătesc rapid și își păstrează frăgezimea. Carnea se spală, se usucă cu prosoape absorbante și se condimentează cu sare, piper și boia dulce. Într-un ceaun de fontă se încinge o cantitate generoasă de ulei sau untură, suficientă cât să acopere bucățile de carne. Puiul se prăjește până capătă o culoare aurie și o textură crocantă la exterior, amestecându-se periodic pentru rumenire uniformă.

După ce carnea este bine rumenită, se adaugă o legătură de cimbru, două căpățâni de usturoi zdrobite sau feliate și câteva foi de dafin. Se completează cu 300 ml de apă sau supă de pui, în funcție de preferință. Opțional, se poate turna și un pahar de vin alb sec sau bere blondă, pentru un plus de aromă. Se pune capacul și se lasă la înăbușit timp de 15–20 de minute, până când carnea devine fragedă, iar aromele se combină armonios.

Mod de preparare

Preparatul poate fi servit cu o varietate de garnituri. Mămăliga este cea mai întâlnită alegere, absorbind perfect sosul format în ceaun. Alternativ, se pot folosi cartofi copți în coajă, piure cu unt, orez simplu sau chiar pâine proaspătă de casă. Pentru un contrast de gusturi, se recomandă murături tradiționale precum castraveții în saramură, gogoșarii în oțet sau varza murată. Mujdeiul de usturoi rămâne o completare firească, accentuând gustul intens al preparatului.

Această rețetă poate fi adaptată și pentru alte tipuri de carne, precum cea de curcan, porc sau chiar miel, în funcție de sezon și preferințe. În cazul în care se dorește o variantă vegetariană, se pot folosi legume călite precum ciupercile, vinetele sau dovleceii, alături de aceleași condimente și procedeu de preparare.

Prepararea mâncării la ceaun nu necesită tehnici complicate, dar respectarea etapelor de gătire și alegerea ingredientelor proaspete sunt esențiale pentru un rezultat reușit. Puiul la ceaun cu cimbru și usturoi este un exemplu clar de rețetă tradițională românească în care simplitatea ingredientelor se combină perfect cu metoda de preparare, oferind un gust intens, rustic, potrivit atât pentru ocazii speciale, cât și pentru mesele de zi cu zi.

Preparat cu grijă și respect pentru tradiție, puiul la ceaun gătit după rețeta moldovenească rămâne o alegere ideală pentru mesele consistente, unde gustul autentic și simplitatea ingredientelor fac din fiecare porție o experiență culinară de neuitat.