Cea mai delicioasă rețetă de friptură de vițel felii la cuptor. Secretul pentru a obține o friptură fragedă

Friptura de vițel este unul dintre acele preparate care îmbină rafinamentul cu gustul autentic, ideală pentru mesele de duminică în familie sau pentru ocazii speciale. Află în rândurile următoare cum se prepară la cuptor și de ce se poate face felii.
Friptura de vițel felii la cuptor este o versiune a rețetei clasice; aceasta oferă totuși o carne mai fragedă și mai suculentă, păstrându-și atât aroma, cât și calitățile unei fripturi de vițel. Află în rândurile următoare cum se gătește, dar și ce ingrediente ai nevoie.

Friptura de vițel felii la cuptor

Friptura de vițel este unul dintre acele preparate care îmbină rafinamentul cu gustul autentic, ideală pentru mesele de duminică în familie sau pentru ocazii speciale. Pentru a obține un rezultat cât mai reușit, este important să alegem o bucată întreagă de carne de vițel, preferabil din mușchi, cunoscut pentru frăgezimea sa naturală. Această bucată trebuie fasonată cu grijă, îndepărtând pielițele și eventualele părți care atârnă pe margini. O carne bine fasonată se gătește uniform și își păstrează sucurile în interior, rezultând o friptură suculentă.

După ce carnea este curățată, se topește untul și se folosește pentru a unge suprafața acesteia. Imediat după, se condimentează generos cu sare, piper proaspăt măcinat și cimbru uscat sau proaspăt. Se lasă apoi la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute. Acest pas nu trebuie omis, deoarece permite cărnii să ajungă la o temperatură mai apropiată de cea a mediului ambiant, asigurând astfel o coacere uniformă, fără șoc termic.

12:39, 17 Nov 2025

FOTO Cartofi de post la cuptor – Rețetă simplă, gustoasă și sățioasă

În paralel, se curăță o ceapă roșie, un morcov și o bucată de țelină. Aceste legume nu doar că oferă un strat protector între carne și baza vasului, dar contribuie și la aroma finală a preparatului. Se taie în felii groase și se așază într-un vas termorezistent uns cu o lingură de ulei de măsline. Deasupra legumelor se așază bucata de carne pregătită anterior. Vasul se acoperă cu un capac sau cu folie de aluminiu și se introduce în cuptorul preîncălzit la 200°C. Odată introdus, se reduce imediat temperatura la 180°C. Friptura se lasă la copt timp de o oră.

Mod de preparare

După ce a trecut această oră, capacul se îndepărtează, iar vasul se mai lasă în cuptor încă 15 minute, pentru ca friptura să prindă o crustă rumenă. Această crustă oferă o textură contrastantă cu interiorul moale și suculent al cărnii. Este important să nu se taie imediat carnea după scoaterea din cuptor. Se acoperă ușor cu folie de aluminiu și se lasă să se odihnească 15–20 de minute. În acest interval, fibrele musculare se relaxează, iar sucurile se redistribuie în interior, ceea ce contribuie la frăgezimea finală.

O astfel de friptură merge perfect cu o garnitură de cartofi. Pentru un plus de savoare, cartofii pot fi fierți în coajă, curățați și apoi tăiați cuburi. Se pot sota în unt, împreună cu puțin usturoi zdrobit și frunze de rozmarin. Alternativ, pot fi copți în cuptor, alături de câteva felii de ceapă și un strop de ulei de măsline. Gustul dulceag al cartofilor rumeniți și textura lor crocantă completează perfect aromele cărnii de vițel. La final, totul poate fi servit cu un sos simplu obținut din legumele coapte în tavă, pasate și reduse puțin pe foc. Această rețetă de friptură de vițel felii la cuptor este o dovadă că simplitatea ingredientelor poate duce la un preparat spectaculos.