Cea mai gustoasă rețetă de butter chicken. Iată cum poți să gătești carnea de pui în stil indian!

Această rețetă de butter chicken este una dintre cele mai iubite feluri de mâncare din bucătăria indiană, apreciată în întreaga lume pentru gustul său bogat și echilibrat. Combinația dintre pui fraged, sos cremos și condimente aromate transformă preparatul într-o experiență culinară completă, potrivită atât pentru mesele de familie, cât și pentru ocazii speciale. 

De-a lungul timpului, rețeta originală a fost adaptată în funcție de ingredientele disponibile ți de preferințele locale, însă esența a rămas aceeași: un sos catifelat, ușor condimentat, care pune în valoare carnea de pui. Tocmai această versatilitate face ca acest preparat să fie atât de popular și ușor de integrat în bucătăria de zi cu zi. 

Ce este butter chicken și care este rețeta clasică

Atunci când vorbim despre această rețetă de butter chicken, ne gândim la un preparat tradițional indian, cunoscut și sub denumirea de „murgh makhani”. Acesta are la bază bucăți de pui marinate în iaurt și condimente, gătite ulterior într-un sos de roșii, unt și smântână pentru gătit. Rezultatul este un preparat cremos, aromat, cu un gust ușor dulceag și note fine de condimente.

12:45

FOTO Cea mai bună rețetă de brânză de caju. Află cum se pregătește!

09:20, 23 Jan 2026

FOTO Rețetă de sos pentru ravioli. Află cum se prepară!

Ingredientele principale includ piept sau pulpe de pui dezosate, iaurt natural, usturoi, ghimbir, roșii sau pastă de masala, boia dulce, coriandru, chimion și turmeric. Acestea oferă preparatului aroma specifică, fără a-l face excesiv de picant. 

Un aspect important al rețetei este marinarea puiului. Carnea se lasă la marinat în iaurt și condimente pentru  deveni fragedă și pentru a absorbi aromele. Acest pas contribuie semnificativ la textura finală și la gustul intens al preparatului. Butter chicken este, altfel, un exemplu perfect de echilibru între simplitate și rafinament culinar. 

Rețetă de butter chicken și modul de preparare 

Pentru o rețetă de butter chicken reușită, este important să respectați etapele de preparare și timpii de gătire. Primul pas constă în pregătirea marinadei. Puiul tăiat în bucăți potrivite se amestecă iaurt, usturoi pisat, ghimbir ras și condimentele alese. Ideal este ca marinarea să dureze cel puțin o oră, însă pentru un gust mai intens poate fi lăsat chiar peste noapte. 

După marinare, puiul se gătește separat, fie la tigaie, fie la cuptor, până când capătă o culoare ușor rumenă. Nu este necesar să fie complet gătit în acest stadiu, deoarece va continua să se preparare în sos. Separat, într-o tigaie adâncă, se topește untul, peste care se adaugă usturoiul și ghimbirul, călite ușor pentru a elibera aromele. 

Urmează adăugarea roșiilor pasate sau a pastei de roșii, care se lasă să fiarbă la foc mic până când sosul începe să se îngroașe. În acest moment se adaugă smântâna pentru gătit, care oferă textura cremoasă specifică. Bucățile de pui se pun în sos și se lasă să fiarbă câteva minute, astfel încât aromele să se combine armonios. 

Preparatul se servește, de obicei, alături de orez basmati sau lipii naan, care completează perfect sosul bogat. Gustul final trebuie să fie echilibrat, cremos și aromat, fără ca vreun ingredient să domine excesiv.

O rețetă de butter chicken bine pregătită aduce în farfurie aromele autentice ale bucătăriei indiene, într-o formă accesibilă și ușor de adaptat. Este un preparat care impresionează prin gust, textură și simplitatea pașilor de gătire, fiind potrivit atât pentru începători, cât și pentru cei pasionați de gătit. Cu ingredientele potrivite și puțină răbdare, butter chicken poate deveni rapid unul dintre felurile tale preferate.