Cel mai ieftin și valoros aliment care poate înlocui carnea. Beneficii chiar și în conservă, spun medicii

Într-o perioadă în care discuțiile despre nutriție sunt dominate de suplimente proteice, diete restrictive și alternative procesate, un aliment simplu, accesibil și extrem de valoros continuă să fie subestimat: fasolea. Date recente arată că lipsa acestui aliment de bază din dietă este asociată cu mii de decese premature care ar putea fi prevenite anual, o realitate ce ridică semne serioase de întrebare asupra obiceiurilor alimentare moderne.

Fasolea, mai importantă în dietă decât pare

Fasolea oferă o combinație rar întâlnită de nutrienți esențiali. Este o sursă importantă de proteine vegetale, dar avantajele sale nu se opresc aici. Conținutul ridicat de fibre contribuie la sănătatea digestivă și joacă un rol major în reducerea riscului de boli cronice, inclusiv cancerul colorectal, bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2.

Un aspect mai puțin cunoscut este faptul că fasolea conține lizină, un aminoacid esențial rar în sursele vegetale. Lizina contribuie la absorbția calciului și la producerea colagenului, fiind importantă pentru sănătatea oaselor, pielii și a țesuturilor conjunctive.

Este un produs accesibil, indiferent de buget

Dincolo de beneficiile nutriționale, fasolea se remarcă printr-un raport excelent calitate-preț. Comparativ cu alte produse vegetale care înlocuiesc carnea, fasolea este de câteva ori mai ieftină la aceeași cantitate. Într-un context în care costul alimentelor este o preocupare majoră pentru multe familii, acest aspect devine esențial.

Beneficii pentru sănătate

Consumul regulat de fasole nu are impact pozitiv doar asupra sănătății individuale, ci și asupra mediului. Comparativ cu sursele animale de proteine, fasolea are o amprentă de carbon semnificativ mai redusă. Mai mult, plantele din familia leguminoaselor au capacitatea de a fixa azotul în sol, îmbunătățind fertilitatea acestuia și reducând necesarul de îngrășăminte chimice.