Cheesecake cu brânză de vaci fără coacere – Rețetă simplă, rapidă și delicioasă, ideală pentru orice ocazie

Un cheesecake cu brânză de vaci fără coacere este un desert perfect atunci când vrei ceva fin, răcoritor și rapid, fără să deschizi cuptorul, de aceea, merită cu siguranță încercat.

Acesta este ideal pentru zilele aglomerate, pentru aniversări sau pur și simplu pentru momentele în care dorești să te răsfeți cu ceva dulce.

Rețeta de cheesecake cu brânză de vaci fără coacere

Pentru bază ai nevoie de 300 grame de biscuiți digestivi zdrobiți fin și de 120 grame de unt topit turnat treptat, doar cât să lege compoziția fără să devină prea moale. Aluatul se presează ferm într-o formă cu diametrul de 20 cm, apoi trebuie să fie lăsat 20 de minute la rece ca să se întărească.

Crema se pregătește din 500 grame de brânză de vaci bine scursă, 200 ml de smântână pentru frișcă, 150 grame de zahăr pudră și 1 linguriță de extract de vanilie, iar pentru fermitate se adaugă 10 grame de gelatină hidratată în 50 ml de apă rece și apoi topită pe baie de abur.

Amestecul trebuie omogenizat ușor, fără a bate prea tare brânza, ca să rămână cremos și fin. Turnarea cremei peste baza bine întărită se face lent, cu mișcări circulare, pentru a evita formarea bulelor de aer care pot afecta aspectul final.

13:53, 05 Dec 2025

FOTO Prăjitura Opera – Rețetă delicioasă pentru cel mai fin și sofisticat desert franțuzesc

11:56, 05 Dec 2025

FOTO Prăjitura Pădurea Neagră – Rețeta pentru un desert spectaculos, simplu de făcut și delicios

Brânza de vaci trebuie trecută prin sită sau mixată bine, pentru a deveni catifelată. Gelatina nu trebuie niciodată fiartă, pentru că își pierde puterea de gelificare, iar frișca se adaugă întotdeauna la final, amestecând încet cu o spatulă.

Dacă vrei un cheesecake perfect drept și uniform, forma se lovește ușor de masă după turnarea cremei, pentru ca acestea să se așeze. Desertul trebuie lăsat minimum 4 ore la rece, de preferat peste noapte. Află cum poți să faci și un cheesecake fără zahăr delicios.

Variantă cu fructe

Pentru această rețetă, baza rămâne aceeași, se face din 300 grame de biscuiți digestivi și 120 grame de unt topit, însă crema primește o notă de prospețime cu ajutorul fructelor. Pentru cremă ai nevoie de 500 grame de brânză de vaci bine scursă, de 200 ml de frișcă lichidă, de 130 grame de zahăr pudră, de 1 linguriță vanilie și de 10 grame de gelatină hidratată.

Diferența apare în stratul de fructe, pentru care ai nevoie de 300 grame de fructe de pădure, de 2 linguri de zahăr, de 1 lingură de zeamă de lămâie și de încă 5 grame de gelatină pentru stabilitate. Compoziția de fructe se încălzește ușor până se topește zahărul, apoi se adaugă gelatina hidratată și se lasă să se răcorească înainte de turnarea peste crema albă, pentru a nu o topi.

Fructele congelate pot fi folosite fără probleme, dar trebuie lăsate la scurs ca să nu adauge apă în compoziție. Pentru un aspect frumos, stratul de fructe se toarnă numai după ce crema s-a întărit minim 40 de minute la frigider, altfel cele două straturi se pot amesteca.

Cheesecake-ul cu fructe devine mult mai aromat dacă în crema albă se adaugă coajă rasă de lămâie, aproximativ 1 jumătate de linguriță. Află cum poți să faci și un cheesecake la pahar, gata în doar 10 minute.

Un cheesecake cu brânză de vaci fără coacere este unul dintre cele mai simple și apreciate deserturi, ce merită cu siguranță încercat măcar o singură dată.