Christstollen sau prăjitura lui Crăciun

Urmărește BZI pe Google

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Este un desert tradiţional german care este asemănător cozonacului românesc şi care se prepară în perioada sărbătorilor de Crăciun cu fricte confiate, nuci sau migdale.

Ingrediente:

• 350 ml lapte cald
  2 plicuri drojdie uscată
  800 g făină albă
  350 g unt
  150 g zahăr pudră
  3 ouă
  ½ linguriţă sare
  coaja rasă de la 1 lămâie
  220 g stafide
  220 g fulgi de migdale
  80 g fructe confiate
  45 g unt topit

Pentru decor:

• zahăr pudră

Mod de preparare:

Torni într-un vas laptele cu drojdia pe care o laşi 5 minute la înmuiat. Adaugi 120 g de făină şi amesteci, după care acoperi vasul cu un prosop curat şi ţii maiaua la crescut aproximativ 1 oră.

În alt vas, mixezi untul la temperatura camerei cu zahărul pudră până capătă consistenţa unei creme. Adaugi ouăle, unul câte unul, coajă de lămâie şi sărea. După ce s-au omogenizat, pui compoziţia de lapte cu drojdie şi făina rămasă. Frămânţi până când aluatul devine elastic şi nu se mai ţine de degete. Îl acoperi, lăsându-l să crească până îşi dublează
volumul. Aşezi hârtie de copt în tăvi.

Adaugi în aluat stafidele, migdalele şi fructele confiate şi mai frămânţi puţin. Împarţi aluatul în două şi-i dai o formă ovală. Pui cozonacul în tăvi şi-l ungi cu untul topit. Îl laşi la crescut 30 de minute, după care-l coci la foc mediu 30-40 de minute, până se rumeneşte. Când s-a răcit, îl pudrezi cu zahăr.